南瓜栗子包查看源代码讨论查看历史
用料
主料
面粉300克
南瓜180克
栗子茸500克
辅料
酵母(干)3克
调料
白糖30克
南瓜栗子包的做法
- 南瓜去皮切小块，上锅隔水蒸熟，并用料理机打成南瓜泥。
- 除栗蓉外的所有材料加入面包机，启动和面程序揉成光滑的面团(没有面包机手工揉也一样)
- 面团揉好后启动面包机的发酵功能，把面团发至两倍左右大(没有面包机的就盖上保鲜膜放到温暖湿润处发酵)
- 发酵好的面团用面包机或手工重新揉成光滑的面团(要揉到切面没有气孔，这样蒸出来的包子才光滑)
- 分成大小均匀的剂子。
- 面团擀成中间厚两边薄的圆片，包上栗蓉。
- 包好的包子盖上保鲜膜继续醒半小时左右。美食杰
- 上冷水锅蒸10分钟左右，关火后继续焖5分钟(关火后不要马上开盖，保证包子表面的光滑) [1]
南瓜的营养价值
- 南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
- 南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
- 南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
- 南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
- 南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
- 南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。[2]
- 南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。
- 南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。博禾医生