求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

北海道榴莲戚风查看源代码讨论查看历史

跳转至: 导航搜索
北海道榴莲戚风

来自 网络 的图片

又香又糯的榴莲,与松软清甜的戚风,是一对绝妙的美味搭档,咬上一口,满口留香,让人格外满足。几块蛋糕,一壶热茶,与好友闲坐,一个下午,就这么悄悄地溜走了

基本内容

中文名:北海道榴莲戚风

操作特点:简单易学

作用:美味,营养

评价:最佳

原材料:简单易买

食材准备

鸡蛋:4枚

细白砂糖:60g

玉米油:30ml

牛奶:30ml

低筋面粉:40g

榴莲果肉:300g

做法

1.取两个干净的无油无水的不锈钢容器,使用分蛋器将4枚鸡蛋的蛋清、蛋黄分别打入两个容器中,注意一定不要将蛋黄混入蛋清中,否则会影响稍后的打发过程。

2.将蛋黄中加入20g的细白砂糖,混合搅拌均匀,随后,再在蛋黄中加入30ml玉米油、30ml牛奶,同样搅拌均匀。

3.将低筋面粉筛入蛋黄混合物中,翻拌均匀,注意不要划圈搅动,也不要过度搅拌,翻拌均匀即可。将蛋黄面糊放在一旁备用。

4.打发蛋白:用搅拌器将蛋白进行打发,打发的过程中,将余下的40g细白砂糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发至湿性发泡(取出搅拌器时,会发现遗留在搅拌器上的蛋白形成一个小尖,且小尖稍稍向下垂,这即表明已经打发完毕)。

5.将打发好的蛋白盛出三分之一,放入蛋黄面糊中,一起轻轻翻拌均匀。再将翻拌好的面糊全部倒入余下的蛋白中,再次翻拌均匀,直至蛋糕糊变得浓稠、细腻、均匀即可。同样注意不要过度搅拌,也不要划圈搅拌,以免消泡。

6.烤箱预热至160度。将准备好的戚风蛋糕糊盛入硅胶玛芬模具中,六分满即可(如此大约可盛装10只玛芬模具)。将模具移入烤箱中,烤制15-20分钟,待蛋糕表面微微上色、蛋糕成熟。

7.烤制蛋糕时,可将榴莲果肉放入大碗中,用勺子碾压,直至榴莲果肉变成糊状。将挤袋上装好圆孔形的花嘴,再将榴莲糊盛装入挤袋中。将烤好的蛋糕从烤箱中取出,将花嘴逐一插入蛋糕中,用力将榴莲糊挤进蛋糕里,发现蛋糕表面微微隆起时,即可。[1]

参考文献