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| 北方风味小吃 |
《北方风味小吃》是2011年1月1日江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。
中文名
北方风味小吃
目录
内容简介
豌豆黄
烤冷面
内容简介
小吃是中国历史悠久、品种丰富、外观精美、风味独特的美食，同时也是中国传统文化的一部分。《北方风味小吃》搜集了北京、天津等具有北方特色的地遂小吃，并对其特点、制作过程进行了讲解，让你足不出户也能品尝到特色佳肴
豌豆黄
豌豆黄又名豌豆黄儿，是北京传统小吃，在过去可是宫廷点心，现在是北京庙会最常见的食品之一，按照北京的习俗每年的三月初三都要吃豌豆黄。
豌豆黄的主要原料是豌豆和砂糖，经过磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块制作而成。成品呈现淡黄色，口感细腻，香甜可口，入口即化。
烤冷面
烤冷面是来自东北的特色小吃，出现时间较晚，据说是在1999年前后，起源密山市二中门口的一个小摊位上。据说是因为这个摊主买了冷面打算自己食用，然后再学生的要求下，把冷面油炸并裹上酱料，结果经过油炸之后的冷面不仅松软，而且吃的时候丝丝分明。这种做法逐渐流行开了，便有了铁板，碳烤，油炸等做法，目前最流行的就是铁板烤冷面。
烤冷面主要原料是冷面（荞麦面、面粉）、油、洋葱、香菜、鸡蛋、火腿等等，只要你想加什么都能加。经过铁板烤过的冷面的松软可口，配上自己喜欢的酱料，酱香扑鼻，吃起来很劲道。
我国地大物博，各个地区都有各自的招牌小吃，小吃不仅仅是是一个地区的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。小编今天为大家介绍6款北方出名的名小吃，排名不分前后。