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剁椒蒜蓉茄子
圖片來自豆果美食网

剁椒蒜蓉茄子夏天是个让人又爱又恨的季节。热情似火的天气,酷热难耐的同时,让人胃口下降,食欲不振。那怎么办?饮食上稍稍改变一下,想方设法提高家人的食欲吧!

剁椒蒜蓉茄子的用料

  • 茄子1个 大蒜1头
  • 剁椒1勺 盐1勺
  • 生抽1勺 食用油2勺

剁椒蒜蓉茄子的做法

  1. 做这道菜,用圆茄或长茄均可,我用的圆茄。
  2. 圆茄洗净切成滚刀块儿,放到盆里,撒上盐,腌制出水。
  3. 茄子出水后,把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油,使得这道菜食用起来更健康。
  4. 蒜切成蒜末。
  5. 炒锅坐火上,倒入食用油,油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿。
  6. 油温至六成热时,倒入茄子。
  7. 大火煸炒,直到茄子变色变软,盛出茄子备用。
  8. 另起油锅,微量油即可,放入剁椒与一半的蒜末煸炒。
  9. 煸炒出香味。
  10. 倒入炒好的茄子。
  11. 调入生抽翻炒均匀。
  12. 放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅

[1]

参考资料