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刺猬馒头

黑香米提前一天用清水泡上,然后和江米一起上锅蒸熟,大约用30分钟,把糖和奶粉拌入备用。

面粉、酵母、泡打粉、紫米面加温水和匀,揉成光滑的面团。三、面团静止半小时后搓条、下剂、擀皮,包入紫米馅,包成豆包型,再捏成刺猬形状,在表面用干净的剪刀剪出刺,在前边酿入红小豆做眼睛。四、将刺猬生坯放入蒸笼,常温下静止50-60分钟,然后上火蒸8-10分钟即熟。

基本信息

中文名:刺猬馒头

类别:食品

用料:面粉、酵母、白糖5、奶粉

火蒸时间:8-10分钟

基本内容

用料:面粉250克、酵母3克、白糖50克、奶粉20克、泡打粉5克、紫 米面(适量)、红小豆(适量)、黑 香米、江米、

制法:一、黑香米提前一天用清水泡上,然后和江米一起上锅蒸熟,大约用30分钟,把糖和奶粉拌入备用。   

二、面粉、酵母、泡打粉、紫米面加温水和匀,揉成光滑的面团。  

三、面团静止半小时后搓条、下剂、擀皮,包入紫米馅,包成 豆包型,再捏成刺猬形状,[1]在表面用干净的剪刀剪出刺,在前边酿入红小豆做眼睛。

四、将刺猬生坯放入蒸笼,常温下静止50-60分钟,然后上火蒸8-10分钟即熟。  

注:也可以把馅心换成椰蓉的、豆沙的、枣泥的、 莲蓉的,总之是自己喜欢的。

参考文献