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凉调米线

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盛夏已至，凉面就非常受欢迎了。米线是我爱吃的，在夏季热汤米线吃起来

就有点受不了了。今天我做的凉拌米线绝对是夏季的最佳选择。

米线是我买的新鲜真空包装的，用了黄瓜香菜等调味，

放了一点小酸菜，真的是太开胃了。喜欢米线的一定不要错过。

凉拌米线的做法

黄瓜一根和一把香菜洗干净，黄瓜切丝，香菜切段。香菜的量可以自由选择

四瓣大蒜和一块姜。把姜去皮，蒜拍扁后一起剁碎

黄瓜丝里放入1勺盐，剁碎的蒜和姜末以及一勺开水烫过的辣椒粉拌匀

我用的是真空包装的新鲜米线，取出米线

锅内放入冷水，放入米线后开始加温，用筷子及时拨动，到水开就关火，用余温煮半分钟

然后赶紧捞出放入备好的冷水里过凉

过凉后的米线装碗，放入拌好的黄瓜丝拌匀，在放入一勺现成的小酸菜

凉拌米线的烹饪技巧

太好吃了，注意，新鲜的米线不要煮的时间久了，水开就可以捞出。