凉拌白萝卜查看源代码讨论查看历史

凉拌白萝卜是一道菜品，主料是白萝卜、配料是香菜、红椒等，调料为香醋、糖、香油等，主要是通过油淋凉拌的做法而成。

中文名

凉拌白萝卜

1、萝卜丝切得越细口感越好。

2、凉拌用的萝卜选择水萝卜又名白萝卜，肉嫩，口感爽脆微带甜，少了几分辛辣。

3、最后一定要用热油淋在上面，菜的香味会完全挥发出来。

菜品特色

烹饪简单，口感爽脆，色泽鲜艳，老少皆宜，夏季解暑，冬季解馋，食材普通，味道出彩

菜名：凉拌白萝卜

原料：白萝卜300g、香菜20g、红椒1个

调料：2大勺油、香醋1/2汤匙、糖2茶勺、盐2茶勺、香油、麻油

1、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。

2、放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分备用。

3、红椒去蒂洗净切细丝；烧一锅开水，红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用。

4、香菜洗净切寸段备用。

5、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。

6、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火。

7、把油淋在步骤5的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油，搅拌均匀即可。

8、最后吃的时候浇一点麻油，真是美味极了