涼拌爽脆黃瓜檢視原始碼討論檢視歷史

涼拌爽脆黃瓜是一道家常菜，製作原料主要有黃瓜、大蒜、生抽、米醋、麻油、蜂蜜。

做法

1.黃瓜洗淨後切成薄片

2.將切好的黃瓜片放入大碗中，加入適量的鹽，醃製15分鐘左右

3.用手揉搓醃製後的黃瓜片，將水分充分的擠壓出來

4.等黃瓜片顏色變透明後將水分擠干，盛入盤中，加切好的蒜泥，根據個人口味加入適量米醋，生抽，麻油和蜂蜜，拌勻即可

1.涼拌黃瓜通常都是切段或者切塊，這種切片醃製後擠出水分的做法是比較爽脆的口感，用我們的話來說就是嘎嘣脆

2.我們家涼拌菜都喜歡適量的放點蜂蜜，感覺可以提鮮

3.蒜泥一方面可以提味，另一方面也可以殺菌，因為涼菜不加熱，所以更加要注意衛生，尤其是菜板和刀具，都要和生食分開，尤其是夏季