凉拌爽脆黄瓜查看源代码讨论查看历史

凉拌爽脆黄瓜是一道家常菜，制作原料主要有黄瓜、大蒜、生抽、米醋、麻油、蜂蜜。

做法

1.黄瓜洗净后切成薄片

2.将切好的黄瓜片放入大碗中，加入适量的盐，腌制15分钟左右

3.用手揉搓腌制后的黄瓜片，将水分充分的挤压出来

4.等黄瓜片颜色变透明后将水分挤干，盛入盘中，加切好的蒜泥，根据个人口味加入适量米醋，生抽，麻油和蜂蜜，拌匀即可

1.凉拌黄瓜通常都是切段或者切块，这种切片腌制后挤出水分的做法是比较爽脆的口感，用我们的话来说就是嘎嘣脆

2.我们家凉拌菜都喜欢适量的放点蜂蜜，感觉可以提鲜

3.蒜泥一方面可以提味，另一方面也可以杀菌，因为凉菜不加热，所以更加要注意卫生，尤其是菜板和刀具，都要和生食分开，尤其是夏季