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凉拌海参

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中文学名:凉拌海参

炎热夏日，吃海参应该注意很多问题，夏日易上火，容易对身体造成很多副作用。夏日之中，凉拌海参是不错的方法美味可口，一道简单美味的家常菜肴。

目录

菜品特色

做法

营养价值

菜品特色

凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。

做法

原料

鲜海参400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。

制法

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

凉拌海参注意

1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。

2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

3.酱油：酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油，不要用“烹饪酱油”。

4.此菜肴适宜夏季食用，偶尔进食，可以起到增加食欲的作用。

营养价值

有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将海参切片放入，则调节血压、调节血糖作用尤佳。