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凉拌泰式粉丝

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做为一道开胃沙拉,这道酸酸辣辣的粉丝很适合6月的夏天。

中文名凉拌泰式粉丝 分 类开胃 口 味酸酸辣辣主要食材芒果半个,黄瓜1条,木瓜半个,薄荷叶5克,

小西红柿5个,朝天椒2个,粉丝半包(小)准备时间4分钟制作时间3分钟

调 料糖1匙,鱼露1匙,柠檬1个

原料采买:鱼露的质量优劣可用以下方法鉴别:真鱼露应为橙红色或橙黄色,不发黑;摇动瓶子,嗅其气味,

真鱼露具有独特的荤鲜香气,没有腐败臭味;真鱼露滋味鲜美,余味悠香,无苦涩及异味,不死咸;摇动瓶子,使其产生泡沫,

如果泡沫消失得快,说明其发酵完全,相对地说可较长时间贮藏,如泡沫消失缓慢,说明其发酵不完全,不宜久存。

做法

1,粉丝放在开水中煮熟。

2,把芒果、黄瓜、木瓜去皮切细条后和粉丝以及各种调料拌匀。

3,把小西红柿切小瓣和薄荷叶放入粉丝里即可。

烹饪心得:薄荷叶适宜最后才放,避免变黄。[1]

参考资料

  1. 凉拌泰式粉丝,搜狗, 2019-05-08