凉拌嫩茄子查看源代码讨论查看历史
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凉拌嫩茄子茄子具有清热解暑，美白抗衰老的作用，经常食用还能保护血管，预防胃病。
拌茄子的用料
- 茄子2根（细的） 大蒜1整个
- 小葱2根 辣椒2个
- 麻油少许 生抽30克
- 醋10克 糖1.5克
- 盐2克
拌茄子的做法
- 细长茄子2根，洗净
- 切成段，放盘中，放入蒸锅里
- 蒸十分钟，端出，倒出盘子里的水分
- 蒜头剥好，洗净
- 用压蒜器，压成蒜蓉
- 两个新鲜红绿辣椒剁碎，葱切成葱花
- 把蒜蓉，葱花，剁碎的辣椒放入碗里，加入生抽，醋，盐，糖
- 用筷子把蒸好的茄子滑开，把调料舀到茄子里，涂均
- 把每段茄子里，都包裹住调料
- 盖上保鲜膜，入冰箱凉藏一夜，茄子味道更好
- 吃的时候，用干净筷子夹出来，淋上麻油，鲜香爽辣[1]