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凉拌三丁

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原料

做法

小贴士

原料

芹菜，莲藕，花生米，八角，花椒，盐，生抽，花椒油，香油

做法

1、准备好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干净，莲藕去皮；

2、锅中放水，放入八角和花椒，水开后放入花生米，煮5、6分钟即可关火焖一会；

3、把芹菜和莲藕都切丁；

4、锅中放水，放入少许油和盐，水开后放入莲藕丁和芹菜丁焯水，芹菜变色后即可捞出，冲凉水，淋干水分；

5、把芹菜、莲藕丁和花生米放入容器中，加入盐，生抽，花椒油，白醋，香油搅拌均匀即可。

小贴士

焯水时，放入盐和少许的油，焯出来的菜颜色更艳丽更漂亮。