冻榴莲芝士蛋糕查看源代码讨论查看历史
| 冻榴莲芝士蛋糕 |
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冻榴莲芝士蛋糕是用面粉、牛奶等食材制作的食品。
中文名冻榴莲芝士蛋糕
分 类蛋糕，乳酪蛋糕主要食材手指饼底，中等大小鸡蛋
材料
手指饼底， 百利甜酒50ml, 中等大小鸡蛋2个， 白砂糖40g， 低筋面粉70g，
榴莲芝士层, 奶油奶酪250g， 白砂糖70g， 榴莲肉去壳250g, 动物性淡奶油250g,
吉利丁片10g， 牛奶60g， 椰子粉10g表层， 榴莲冻干粉个人口味添加，
做法
1. 请参考君之的手指饼干做法。不赘述。分量翻一倍。建议裱做一个膜具大小的手指饼干底糊烤。用来做底更方面也更美观脱膜后。余下的再做成手指饼干。
2. 奶油奶酪室温回软。品牌很多种可以根据自己口味选择。加入70g细砂糖用打蛋器搅至光滑。
3. 加入去壳榴莲肉。继续用打蛋器搅拌。榴莲肉会变成泥状。一定要选用香软熟透了的榴莲噢。均匀搅拌混合好。
4. 此时10g吉利丁片用纯净水泡软。备用。牛奶隔热水温热，加入椰子粉搅匀。
5. 新用一个打蛋盆。加入250g动物性淡奶油打发至顺滑有纹路。不要太硬。6成左右足以。
6. 把打发好的淡奶油倒入榴莲奶酪糊里。搅拌均匀。
7. 泡软的吉利丁片去水加入热椰奶中。彻底融化。加入榴莲芝士奶油糊中快速搅拌均匀。
8. 手指饼干充分沾上百利甜酒铺在膜具底层。倒入一部分榴莲芝士糊覆盖住。然后在铺一层沾了百利甜的手指饼干。
倒入余下所有榴莲芝士糊。轻震出气泡。表面抹匀。放入冰箱冷藏4个小时以上。最好一个晚上。
热毛巾捂一下膜具脱膜.表层筛上榴莲冻干粉，让榴莲味道更浓郁。即刻想用美味。[1]