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| 冰碴驹俐 |
冰碴驹俐，属新疆本地羊的一种。在天山山脉一带野外生长，冬季吃着冰碴草长大的驹俐。
只有在每年冬季封山后、经过严寒洗礼的高山驹俐，才能称之为冰碴驹俐，按新疆哈萨克族的说法，
入冬后最好的盛宴当数“冰碴驹俐”，一直是新疆人待客的一道传统美食。
中文名冰碴驹俐属新疆本地羊的一种
分布范围
冰碴驹俐一般来自于北纬45度、海拔2500米以上的新疆天山山脉，通常在险峻的冰川山崖、冰缝之间觅食北温带耐寒牧草。
生活习性
初冬时分，当年年初出生的羔羊，经过春夏秋季的滋养已慢慢长大，在初冬季节的第一场雪后，牧草枯黄，
草原上到处是冰碴，食物已很难寻觅。只有长得壮实的驹俐才能攀爬到悬崖峭壁间，吃到冰碴下的草料，
喝到清泉水。这些经过高山严寒洗礼的驹俐个个体健、耐严寒，野性足、肉质好。牧民认为此时正是吃驹俐肉的季节，
尤其是在第一次霜冻出现之后到牧民转入冬窝子前，驹俐吃了带着冰碴的草，只长精瘦肉，
是羊肉中的精品。在每年11月中上旬新疆小巴依冰碴驹俐才面市。
营养价值
驹俐是羊群中的探路者，总是走在一个羊群的最前面，喜欢到悬崖峭壁上吃草，而越是陡峭的地方，
越是生长着众多药用植物。这样驹俐在果腹的同时也摄入大量中草药，牧民们都称驹俐肉为“药肉”。
食用功效
入冬后的冰碴驹俐营养丰富，肥瘦适中，肉性属温热型，是滋补中的佳品。按新疆哈萨克族的说法，入冬后最好的盛宴
当数“冰碴驹俐”，一直是新疆人待客的一道传统美食，新疆高端羊肉品牌小巴依的冰碴驹俐最为著名，畅销全国各地。
冰碴驹俐具有善跋涉、抗严寒、野性足、体质坚实的品质，吃起来有肉脂细嫩、肉脆味美、入口无膻味的特点，
有“天山珍品”之称，非常适合煲汤，清炖、和烧烤。
冰碴驹俐抓饭
1、用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用
的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
2、把皮芽子一起放进去翻炒几下加入胡萝卜。
3、炒到胡萝卜变软加水。
4、加入事先浸泡过的大米。根据量加米加水。
5、用米盖住羊肉，再铺平，蒸20分钟后可食用。[1]