冬笋蘑菇荠菜羹是以冬笋为主料的菜品。
中文名冬笋蘑菇荠菜羹主要食材冬笋
辅 料荠菜、蘑菇、料酒、水淀粉、高汤
调 料油、盐
主料
350g冬笋
配料
适量油 适量盐 适量荠菜 适量蘑菇 适量料酒 适量水淀粉 适量高汤
制作步骤
1 冬笋去壳切成滚刀块
2 荠菜洗净
3 蘑菇泡在淡盐水几分钟后洗净捞起切片
4 冬笋冷水下锅水开后捞起
5 水开后下入荠菜烫熟后捞起过冷水后沥干水分
6 切碎待用
7 锅内倒油，油温7分热后倒入蘑菇和冬笋翻炒均匀后加盐
8 滴入适量料酒
9 加入高汤
10 盖上大火烧开至食物熟
11 把勾芡淋在盆中就可以了[1]
参考资料