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冬瓜排是一道美食，主料為冬瓜400克。

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功效

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

配料及做法

主料 冬瓜 400克

輔料 火腿 100克 雞蛋 100克 小麥麵粉 75克

調料 鹽 4克 雞精 2克 澱粉(玉米) 10克

做法 1. 將冬瓜去皮切成菱形塊，再切成雙飛片，放適量精鹽、雞精醃製；

2. 火腿切成片；

3. 將火腿片夾入冬瓜片中，取一器皿打入雞蛋，放入麵粉、適量油攪拌勻調成蛋糊；

4. 將冬瓜排蘸勻麵粉掛上蛋糊待用；

5. 坐鍋點火放油，油溫三四成熱時，將冬瓜排逐個放入鍋中，炸至兩面呈金黃色即可。