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| 典發千頁豆腐 |
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中文學名:典發千頁豆腐 |
典發千頁豆腐，是素食新產品，它以大豆精華「大豆蛋白」為主要材料，採用台灣的最新豆腐製作工藝精製而成，完全保留了豆腐原本的細嫩及營養價值，自身更具備特有的爽脆，而且還富有超強的湯汁吸收能力，百煮不爛，深受消費者的歡迎。
目錄
簡介
特點
簡介
千頁豆腐是典發食品(蘇州)有限公司生產的，公司產品已通過國家QS認證、HACCP認證及出口食品衛生註冊審核，產品不僅在國內反響強烈，而且遠銷美國、日本、新加坡、香港、台灣、日本等地。典發食品是來自祖國寶島台灣的百年老店。「創新求變， 品質第一」 是典發食品百年來始終堅持的經營理念， 讓所有消費者都能沐浴在優良的美食文化傳統中，品嘗到安全、健康和美味的食品。
特點
典發千頁豆腐絕不是一般的豆腐，它富含優質植物蛋白，多種維生素和人體必需的氨基酸，吃起來嫩滑爽脆，口感鮮美，絕無添加任何防腐劑，深受大眾消費者的喜愛。
營養功效
1、豆腐可以預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。 2、豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。 3、製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。 4、製作豆腐的大豆中含有皂苷，能夠清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。 5、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
食譜搭配
材料
千頁豆腐1盒，洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克
做法
1、將千頁豆腐切2公分厚片，五花肉切薄片。 2、鍋里放入油把千頁豆腐略炸，撈起瀝乾油備用。另起乾淨鍋放入油，將五花肉下鍋爆香，加入炸過的千頁豆腐炒勻，放上調味及青紅椒，翻炒香後起鍋。在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可。
食用方法
1、適合多種烹調方法：煎，炒，煮，炸，鹵，火鍋，煲湯，涼拌皆宜，幾乎無所不能，不愧為美食健康新素食。 2、不僅可做成多種菜式和造型，如冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等，還可調製成各種味型，既有干香的本味，更具獨一無二的吸味特性，只要您喜歡，吃豆腐可吃有千種花樣，吃出萬般風情來。 3、最簡單吃法單獨成菜，或做輔料充當調料。
食用禁忌
1、因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌吃。 2、豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者忌吃。 3、老年人和缺鐵性貧血、動脈硬化患者忌吃。
食物相宜[1]
1、豆腐與白蘿蔔同吃，有利於消化。 2、豆腐與帶魚同吃，可以補鈣。 3、豆腐與海帶同吃，預防碘缺乏。
食物相剋
1、豆腐不能與蔥同吃，影響鈣質的吸收。 2、豆腐不能與蜂蜜同吃，有損聽力，腹瀉。