儿童花卷查看源代码讨论查看历史

儿童花卷

来自网络的图片

很乐意做这样的面食，给家人吃，看到大家都爱吃，很有成就感。

用料

• 面粉; 适量
• 水; 适量
• 酵母; 1袋

做法1

发好面，擀面皮两块，一块是南瓜面，儿童花卷的做法 步骤1

把白面上面抹点水，上面放上南瓜面，儿童花卷的做法 步骤2

中间切开，把面再摞上面齐好，儿童花卷的做法 步骤3

切段儿童花卷的做法 步骤4

中间用手拿着不动，两面拧个花，就是这样子。儿童花卷的做法 步骤5

这是另一个做法，儿童花卷的做法 步骤6

还有下面的花卷，齐活。

做法2

• 1.先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大
• 2.取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟
• 3.将面团均匀擀开成长方形， 厚度约5mm（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好。太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩；太厚，层次不漂亮，口感不好。 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多）
• 4.倒上油， 抹匀，均匀撒上盐，抹匀
• 5.均匀撒上葱花， 从一端开始卷起
• 6.均匀分切约3cm左右的段
• 7.取其中一段， 双手捏住两端， 轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小， 可以两个摞在一起， 进行后续的整形操作）
• 8.双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
• 9.依次做完其他， 铺垫上屉， 最后饧发15分钟

10.中火， 上汽后蒸约13分钟， 关火， 5分钟后开锅