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酸笋是一道傣味菜肴，带着酸味的汤菜一直是西双版纳傣族人民的最爱，
当然也是云南其它民族最喜爱食用的菜肴。由于西双版纳气候炎热，
人们的出汗量很大，也没有什么食欲，加之傣族人的主食是糯米饭，因此促进消化、
收湿止汗的酸味食品深得傣族人民的喜好。这道酸笋就是傣族人经常食用的一道傣味菜。
傣味酸芛是以芛、小米辣为主料的菜品。
中文名傣味酸芛主要食材芛，小米辣
芛1个， 小米辣4个， 清水1碗, 盐一把,
1. 把芛壳剥去
一起放入缸子里一起淹，3天后即食[1]
