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俄罗斯谢肉节煎饼

俄罗斯谢肉节煎饼是俄罗斯庆祝春天的节日谢肉节而食用一种食品。俄罗斯谢肉节的一项重要活动是吃发面煎饼,这种金黄色的、薄薄的小圆饼是太阳的象征。

目录

象征

谢肉节与煎饼

配料

做法[1]

象征

饮食是一种文化的象征,每个国家都有自己独特的饮食文化。薄饼(блин - 阳性单数, блины - 复数)在俄罗斯谢肉节扮演着主要角色,是节日的必备食品。女主人们往往整个星期烙个不停。

圆圆的、热热的薄饼,是春天太阳的象征,它把偶像崇拜和宗教风俗巧妙地融在一起。俄罗斯作为一个文化底蕴相当丰富的国家,自然也有许多独特的菜肴。不久前,俄罗斯庆祝该国最具特色的传统美食——发面煎饼1000岁生日,俄罗斯人用各种与发面煎饼有关的竞赛庆祝了这一独特的节日。

谢肉节与煎饼

俄罗斯也有庆祝春天的节日,不过,他们不叫春节,而是叫谢肉节。谢肉节是俄罗斯民族的传统节日。俄罗斯的谢肉节与中国的春节有许多相同之处,都是迎接春天,并送走冬天,人们通宵狂欢,是一年中最喧闹、最快乐的时光。俄罗斯谢肉节的一项重要活动是吃发面煎饼,这种金黄色的、薄薄的小圆饼是太阳的象征,它预示着冬去春来,善良战胜了邪恶。按照俄罗斯传统的说法,不过谢肉节的人会倒霉,而吃了发面煎饼的人可以被宽恕罪孽,发面煎饼还可以为人们带来成功与财富。

所以,每逢谢肉节,俄罗斯家家户户都做发面煎饼,人们争先恐后地吃发面煎饼,而且要尽可能地多吃,以期获得好运。除了吃发面煎饼,在冰山上滑雪橇、点篝火、在街头比剑、扎玩偶等也是谢肉节必不可少的娱乐项目。象征着冬日女神的玩偶要在最后一天烧掉,表示人们彻底告别寒冷的冬天,迎来阳光明媚的春天。(

配料

500 毫升牛奶,3颗鸡蛋,280克面粉,2勺糖,1勺盐,3勺植物油,一些溶化后的黄油

做法

在碗里打鸡蛋,加入盐,糖,然后搅拌(不需要翻打)。注:如果你喜欢甜一些的煎饼,可以添加多一些糖(2~2.5勺),平常的话1勺糖就够了。

倒入约200毫升的牛奶,然后搅拌。

加面粉后继续搅拌,要搅拌到没有块状物为止,就像粘稠的奶油一样。

倒入剩余的牛奶(300毫升),搅拌后再添加一些植物油,再次搅拌。

搅拌好后,要像液体一样,易于倾倒。然后静置15分钟。

煎饼锅(最好是铁制的)预热好后,淋上一层薄薄的植物油。勺起适量之前准备好的面浆,倒在煎饼锅中间,然后迅速转动煎饼锅,让面浆铺平到边缘,形成薄薄的一层圆形。煎至金黄色后,迅速翻转到另一面继续煎。

煎饼的两边都要煎成金红色。

煎饼做好后,熄掉煎饼锅,用合适的盘子将煎饼盛起来,添加上一些黄油。这样煎饼就做好了。

如果喜欢甜的煎饼,还可以添加蜂蜜,炼乳,果酱,融化的巧克力或任何你喜欢的东西;如果喜欢不甜的煎饼,可以添加红色或黑色的鱼子酱,鳟鱼,腌鲑鱼等。

参考资料

  1. 俄罗斯谢肉节煎饼,搜狗, 2018-05-18