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| − | <p style="text-indent:2em;"> <big>'''侯玉瑞'''</big>，全国烹饪名师，'''1995'''年被荷兰皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委，'''1996'''年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委，'''1997'''年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判，'''1999'''年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。</p> | + | <p style="text-indent:2em;"> <big>'''侯玉瑞'''</big>，全国烹饪名师，'''1995'''年被[[ 荷兰]] 皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委，'''1996'''年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委，'''1997'''年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判，'''1999'''年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。</p> |
== 个人简历 == | == 个人简历 == | ||
| − | <p style="text-indent:2em;"> '''侯玉瑞'''，全国烹饪名师，'''1995'''年被荷兰皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委，'''1996'''年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委，'''1997'''年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判，'''1999'''年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。精通湘菜，旁通山东菜、四川菜、江苏菜、天津回民菜、北京回民菜等。拿手菜：红花茅台酒酿鱼翅，鳗鱼煲等。</p><p style="text-indent:2em;">'''1968—1972'''年在马凯餐厅工作厨师。</p><p style="text-indent:2em;">'''1973—1985'''在马凯餐厅工作任厨师兼经理。</p><p style="text-indent:2em;">'''1986—1989'''年在曲圜酒楼工作,任厨师兼经理。</p><p style="text-indent:2em;">'''1990—1997'''年在劳动大厦餐饮部工作,任厨师兼餐饮部经理。</p><p style="text-indent:2em;">'''1997'''年在劳动和社会保障部教育培训中心技能培训开发处工作。</p><p style="text-indent:2em;">'''1975'''年参加北京烹饪比赛，获南方炒菜第一名；冷荤拼摆第二名。</p><p style="text-indent:2em;">'''1979'''年后多次为北京市烹饪比赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1987'''年主持研制《狗肉全席》获西城区科协，科技成果一等奖。</p><p style="text-indent:2em;">'''1988'''年主持研制《秋菊宴》研制以菊为主题的菜肴'''20'''款。获北京市科协科技成果一等奖。</p><p style="text-indent:2em;">'''1992'''年被聘为中央国家机关烹饪专业教师、高级鉴定考评员。</p><p style="text-indent:2em;">'''1993'''受聘于《荷兰皇家饮食业公会》赴荷兰进行为期一年的烹饪讲学。</p><p style="text-indent:2em;">'''1994'''年担任“荷兰华人烹饪大赛”“全欧华人烹饪大赛”首席评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1995、1998、2003'''年担任中央国家机关烹饪大赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1997'''年担任泰国“亚洲地区中厨国际大赛”评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1997'''年被聘为烹饪专业职业技能鉴定考评员。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999'''年担任北京市烹饪大赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999'''年被第四届全国烹饪大赛组委会聘为首批国家级评委。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999'''年被聘为中央国家机关高级考评员。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999'''年被聘为全国第四届全国烹饪大赛石家庄、武汉赛区评委和北京赛区总监理长。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999年后68'''次任《八方食圣》[[《食全食美》]]《美味情缘》烹饪比赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''2000'''年由中央国家机关烹饪协会推荐为中国名厨。</p><p style="text-indent:2em;">'''2001'''年以后设计制作多媒体教学课件'''40'''余篇。其中《烹饪美学》、《调味技巧》、《食品安全》、《营养配餐》多次作为高级烹饪技师培训课程。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002'''年在台湾食神蒸霸擂台赛，胜出获得金牌。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002'''年任《中国烹饪专家委员会》副主任。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002'''年中被《全国中小学生营养促进会》聘为专家委员会委员。</p><p style="text-indent:2em;">'''2003'''年聘为全国第五届全国烹饪大赛评委。</p><p style="text-indent:2em;">'''2004'''年聘为国际烹饪大赛评委。</p><p style="text-indent:2em;">'''1994'''年编写《湖南菜图文全解菜谱》两本。</p><p style="text-indent:2em;">'''1995'''年《冷菜拼摆图文全解菜谱》获国家旅游出版社优秀图书奖。 | + | <p style="text-indent:2em;"> '''侯玉瑞'''，全国烹饪名师，'''1995'''年被荷兰皇家中国饮食业公会聘为全欧华人烹饪大赛评委，'''1996'''年被聘为中央国家机关烹饪大赛评委，'''1997'''年曾赴泰国为泰国中厨烹饪大赛评判，'''1999'''年被聘为第四届全国烹饪大赛评委。精通湘菜，旁通山东菜、[[ 四川菜]] 、江苏菜、天津回民菜、北京[[ 回民菜]] 等。拿手菜：红花茅台酒酿鱼翅，鳗鱼煲等。</p><p style="text-indent:2em;">'''1968—1972'''年在马凯餐厅工作厨师。</p><p style="text-indent:2em;">'''1973—1985'''在马凯餐厅工作任厨师兼经理。</p><p style="text-indent:2em;">'''1986—1989'''年在曲圜酒楼工作,任厨师兼经理。</p><p style="text-indent:2em;">'''1990—1997'''年在劳动大厦餐饮部工作,任厨师兼餐饮部经理。</p><p style="text-indent:2em;">'''1997'''年在劳动和社会保障部教育培训中心技能培训开发处工作。</p><p style="text-indent:2em;">'''1975'''年参加北京烹饪比赛，获南方炒菜第一名；冷荤拼摆第二名。</p><p style="text-indent:2em;">'''1979'''年后多次为北京市烹饪比赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1987'''年主持研制《狗肉全席》获西城区科协，科技成果一等奖。</p><p style="text-indent:2em;">'''1988'''年主持研制《秋菊宴》研制以菊为主题的菜肴'''20'''款。获北京市科协科技成果一等奖。</p><p style="text-indent:2em;">'''1992'''年被聘为中央国家机关烹饪专业教师、高级鉴定考评员。</p><p style="text-indent:2em;">'''1993'''受聘于《荷兰皇家饮食业公会》赴荷兰进行为期一年的烹饪讲学。</p><p style="text-indent:2em;">'''1994'''年担任“荷兰华人烹饪大赛”“全欧华人烹饪大赛”首席评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1995、1998、2003'''年担任中央国家机关烹饪大赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1997'''年担任泰国“亚洲地区中厨国际大赛”评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1997'''年被聘为烹饪专业职业技能鉴定考评员。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999'''年担任北京市烹饪大赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999'''年被第四届全国烹饪大赛组委会聘为首批国家级评委。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999'''年被聘为中央国家机关高级考评员。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999'''年被聘为全国第四届全国烹饪大赛石家庄、武汉赛区评委和北京赛区总监理长。</p><p style="text-indent:2em;">'''1999年后68'''次任《八方食圣》[[《食全食美》]]《美味情缘》烹饪比赛评判。</p><p style="text-indent:2em;">'''2000'''年由中央国家机关烹饪协会推荐为中国名厨。</p><p style="text-indent:2em;">'''2001'''年以后设计制作多媒体教学课件'''40'''余篇。其中《烹饪美学》、《调味技巧》、《食品安全》、《营养配餐》多次作为高级烹饪技师培训课程。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002'''年在[[ 台湾]] 食神蒸霸擂台赛，胜出获得金牌。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002'''年任《中国烹饪专家委员会》副主任。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002'''年中被《全国中小学生营养促进会》聘为专家委员会委员。</p><p style="text-indent:2em;">'''2003'''年聘为全国第五届全国烹饪大赛评委。</p><p style="text-indent:2em;">'''2004'''年聘为国际烹饪大赛评委。</p><p style="text-indent:2em;">'''1994'''年编写《湖南菜图文全解菜谱》两本。</p><p style="text-indent:2em;">'''1995'''年《冷菜拼摆图文全解菜谱》获国家旅游出版社优秀图书奖。 |
</p><p style="text-indent:2em;">'''1999'''年负责《营养配餐员国家标准》的开发和教材编写组织工作。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002年3'''月为农村广播学校编写《平衡膳食菜谱》一书。</p><p style="text-indent:2em;">'''2003'''年为抵抗“非典”提高人体免疫力，撰写《营养菜谱68例》一书。</p><p style="text-indent:2em;">'''2005'''年被中国烹饪协会授予《最佳烹饪理论奖》。</p><p style="text-indent:2em;">'''2006'''年担任中式烹调师国家职业教材副主编。</p><p style="text-indent:2em;">'''2007'''年被评为中国烹饪大师金爵奖。</p><p style="text-indent:2em;">'''2012年3'''月被选入《国家名厨》。</p> | </p><p style="text-indent:2em;">'''1999'''年负责《营养配餐员国家标准》的开发和教材编写组织工作。</p><p style="text-indent:2em;">'''2002年3'''月为农村广播学校编写《平衡膳食菜谱》一书。</p><p style="text-indent:2em;">'''2003'''年为抵抗“非典”提高人体免疫力，撰写《营养菜谱68例》一书。</p><p style="text-indent:2em;">'''2005'''年被中国烹饪协会授予《最佳烹饪理论奖》。</p><p style="text-indent:2em;">'''2006'''年担任中式烹调师国家职业教材副主编。</p><p style="text-indent:2em;">'''2007'''年被评为中国烹饪大师金爵奖。</p><p style="text-indent:2em;">'''2012年3'''月被选入《国家名厨》。</p> | ||
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於 2024年3月13日 (三) 10:30 的最新修訂
| 侯玉瑞 | |
|---|---|
| 國籍 | 中國 |
| 職業 | 烹飪名師 |
| 知名作品 | 《烹飪美學》 《調味技巧》 《營養配餐》 |
侯玉瑞，全國烹飪名師，1995年被荷蘭皇家中國飲食業公會聘為全歐華人烹飪大賽評委，1996年被聘為中央國家機關烹飪大賽評委，1997年曾赴泰國為泰國中廚烹飪大賽評判，1999年被聘為第四屆全國烹飪大賽評委。
個人簡歷
侯玉瑞，全國烹飪名師，1995年被荷蘭皇家中國飲食業公會聘為全歐華人烹飪大賽評委，1996年被聘為中央國家機關烹飪大賽評委，1997年曾赴泰國為泰國中廚烹飪大賽評判，1999年被聘為第四屆全國烹飪大賽評委。精通湘菜，旁通山東菜、四川菜、江蘇菜、天津回民菜、北京回民菜等。拿手菜：紅花茅台酒釀魚翅，鰻魚煲等。
1968—1972年在馬凱餐廳工作廚師。
1973—1985在馬凱餐廳工作任廚師兼經理。
1986—1989年在曲圜酒樓工作,任廚師兼經理。
1990—1997年在勞動大廈餐飲部工作,任廚師兼餐飲部經理。
1997年在勞動和社會保障部教育培訓中心技能培訓開發處工作。
1975年參加北京烹飪比賽，獲南方炒菜第一名；冷葷拼擺第二名。
1979年後多次為北京市烹飪比賽評判。
1987年主持研製《狗肉全席》獲西城區科協，科技成果一等獎。
1988年主持研製《秋菊宴》研製以菊為主題的菜餚20款。獲北京市科協科技成果一等獎。
1992年被聘為中央國家機關烹飪專業教師、高級鑑定考評員。
1993受聘於《荷蘭皇家飲食業公會》赴荷蘭進行為期一年的烹飪講學。
1994年擔任「荷蘭華人烹飪大賽」「全歐華人烹飪大賽」首席評判。
1995、1998、2003年擔任中央國家機關烹飪大賽評判。
1997年擔任泰國「亞洲地區中廚國際大賽」評判。
1997年被聘為烹飪專業職業技能鑑定考評員。
1999年擔任北京市烹飪大賽評判。
1999年被第四屆全國烹飪大賽組委會聘為首批國家級評委。
1999年被聘為中央國家機關高級考評員。
1999年被聘為全國第四屆全國烹飪大賽石家莊、武漢賽區評委和北京賽區總監理長。
1999年後68次任《八方食聖》《食全食美》《美味情緣》烹飪比賽評判。
2000年由中央國家機關烹飪協會推薦為中國名廚。
2001年以後設計製作多媒體教學課件40余篇。其中《烹飪美學》、《調味技巧》、《食品安全》、《營養配餐》多次作為高級烹飪技師培訓課程。
2002年在台灣食神蒸霸擂台賽，勝出獲得金牌。
2002年任《中國烹飪專家委員會》副主任。
2002年中被《全國中小學生營養促進會》聘為專家委員會委員。
2003年聘為全國第五屆全國烹飪大賽評委。
2004年聘為國際烹飪大賽評委。
1994年編寫《湖南菜圖文全解菜譜》兩本。
1995年《冷菜拼擺圖文全解菜譜》獲國家旅遊出版社優秀圖書獎。
1999年負責《營養配餐員國家標準》的開發和教材編寫組織工作。
2002年3月為農村廣播學校編寫《平衡膳食菜譜》一書。
2003年為抵抗「非典」提高人體免疫力，撰寫《營養菜譜68例》一書。
2005年被中國烹飪協會授予《最佳烹飪理論獎》。
2006年擔任中式烹調師國家職業教材副主編。
2007年被評為中國烹飪大師金爵獎。
2012年3月被選入《國家名廚》。
成就榮譽
人力資源和社會保障部教育培訓中心技能開發處處長，國家職業技能鑑定專家委員會中式烹調專業委員會副主任，國家職業技能鑑定教材命題專家，全國職業技能鑑定教材編委會委員，國家級評委，國家職業技能競賽裁判員，高級技師，高級考評員，國際美食廚藝聯盟專家團隊之一。