何淡（1424年－？），字中美，廣東廣州府順德縣人，明朝政治人物。進士出身。
廣東鄉試第三十五名。天順元年（1457年），參加丁丑科會試，得貢士第一百九十名。殿試登進士第二甲第十五名。曾祖父何源澤。祖父何戴安。父亲何道宏[1]。