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传统糕点—绿豆糕
圖片來自豆果美食网

传统糕点—绿豆糕绿豆糕是著名的京式四季糕点之一, 属于消暑甜品小吃,广东的天气越来越热了,休闲之余,想来做个绿豆糕吃, 一款不用脱皮的绿豆糕。

绿豆糕的用料

  • 绿豆250g
  • 黄油60克
  • 白糖100g
  • 奶粉30克

绿豆糕的做法

  1. 首先将绿豆倒入碗中,加水,盖上保鲜膜, 放冰箱泡一天一夜~
  2. 这是泡好的绿豆~
  3. 把水倒掉,绿豆洗干净,放入电饭煲加水(正常煮饭的水量)煮1个小时~
  4. 煮好的绿豆应该是一捏就碎了, 把煮熟的绿豆放入料理机中, 加入100g水打成泥。
  5. 起锅,放入黄油~
  6. 待黄油融化后放入打好的绿豆泥~
  7. 炒至绿豆泥慢慢吸收完黄油~
  8. 加入白糖和奶粉,继续翻炒~ 炒至白糖和奶粉全部被绿豆泥吸收完~[1]
  9. 炒到绿豆泥把糖和奶粉全部吸收完, 没有多余的渣子和水份,就可以装盘了。
  10. 均匀的分成14等份,每份50g~
  11. 准备一个膜具,压出漂亮的花纹就大功告成啦。
  12. 甜度刚刚好喔,连吃2-3个都不会腻的那种~
  13. 组织细润,口味清香绵软不粘牙~ 太好吃了吧!

参考文献