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传统意式披萨

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马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝 温水里倒入酵母粉，搅匀 面粉过筛备用 取一大盆，倒入过筛后的面粉，加入蛋黄，溶化黄油，边揉边将和好的酵母水加入面粉中 反复揉搓成光滑的面团 包上保鲜膜进行第一次发酵 侍到面团发到两倍大时，取出揉匀，分成两个剂子，盖上保鲜膜进行第二次发酵，最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软 烤盘刷油 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔 烤箱预热，放入饼皮，上火200度，烤约七八分钟 取出，在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱（或披萨酱） 均匀的撒上一层马苏里拉，再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化 再次取出，将培根，香肠，青红椒一层层摆好，撒上披萨草及意大利综合香料 最后上面再撒上一层马苏里拉 。

原料

高筋面粉 140克

低筋面粉 60克

马苏里拉 200克

干酵母粉 10克

温水 100ML

融化黄油 或者橄榄油20克

盐 8克

砂糖 16克

蛋黄 一个

香肠 半根

青红椒 各一个

番茄酱

披萨草

意大利综合香料

制法

青红椒切圈，培根，香肠切片

放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了

特点

注意这是两个9寸披萨的量，只做一个的话减半，坨坨妈建议一次做两个饼皮，吃不了下次再吃，饼皮可以冷冻，也不会坏，主要是一个份量的面粉太不好揉了，就一点点，揉不上手