会吃会做会品尝(陈红旗)查看源代码讨论查看历史
 |
《会吃会做会品尝》是中国当代作家陈红旗的散文。
作品欣赏
会吃会做会品尝
清江浦地理位置处于南北分界线上，南北兼蓄，加上历史上漕运、盐商文化的熏陶，清江浦是淮扬菜发祥地之一。清江浦人会吃，会做，会品尝，可以说在吃文化上达到了炉火纯青。
东大街上最早的机面条店是李家机面店。这家机面店是机械加人工，很长一段时间，机面条都需要人力去摇机器，直到1962年左右才给面条机加装上电动机。和面时加点盐，机出的面条有筋；加点食碱，机出的面条爽口。由于是带料去加工，20世纪60年代，加工费每斤面粉收2分，用上电动机后每斤收3分。
带面粉去加工面条早已成为历史。现在清江浦人吃面条也越来越不怕费事了。不仅各具特色的面店遍布街边巷口，“一碗面”的盖浇花样百出，而且家庭做面条吃也是越来越注重口味、营养、健康，青菜蘑菇鸡蛋面、肉丝面、炸酱面、荤汤面、阳春面等交替着吃。不过，若有时间的话，亲手做一顿手擀面条吃还是别有一番滋味的！
东大街上10个老饭店，除丁老饭店字号还在，其他9个已消逝多年。易址的丁老饭店现为个人经营，其辣汤、水晶包、油条、馄饨等特色小吃的风味犹在，每天去享用的食客如流水，前客让后客。老饭店曾烹饪美美的口福仍让老清江浦人梦牵和回味，许多清江浦的在外游子回来后都会找上清江浦老风味的饭店和小吃店 ，以一解味蕾上的乡愁。
作者简介
陈红旗，中国散文网签约作家。