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仵雁北，女，北京工商大学副教授。
人物简历
教育经历
2017年-2019年 美国马里兰大学 食品科学与营养 联合培养博士
2015年-2019年 四川大学 发酵工程 博士
2012年-2015年 四川大学 农产品加工及贮藏工程 硕士
2007年-2011年 云南农业大学 生物技术 学士
工作经历
2019年7月-2020年12月 北京工商大学 食品与健康学院 讲师
2021年1月-至今 北京工商大学 食品与健康学院 副教授
主讲课程
食品科学原理（双语），食品原料学，中国酒文化赏析，中华饮食文化赏析
研究领域
功能食品原料及功能因子开发与利用
科研项目
主持国家自然科学基金1项、校级基金2两项
学术成果
论文
[1] Wu Y, Wang J, He Q, et al. Dietary Indole-3-Carbinol Alleviated Spleen Enlargement, Enhanced IgG Response in C3H/HeN Mice Infected with Citrobacter rodentium[J]. Nutrients, 2020, 12(10): 3148.
[2] Wu Y, He Q, Yu L, et al. Indole-3-Carbinol Inhibits Citrobacter rodentium Infection through Multiple Pathways Including Reduction of Bacterial Adhesion and Enhancement of Cytotoxic T Cell Activity [J]. Nutrients, 2020, 12(4).
[3] Ding W, Wu Y* (通讯作者). Sustainable dialdehyde polysaccharides as versatile building blocks for fabricating functional materials: An overview[J]. Carbohydrate Polymers, 2020, 248:116801.
[4] Liu J, Yu L L, Wu Y* (通讯作者). Bioactive Components and Health Beneficial Properties of Whole Wheat Foods[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(46):12904-12915.
[5] Wu Y, Li R W, Huang H, et al. Inhibition of tumor growth by dietary indole-3-carbinol in a prostate cancer xenograft model may be associated with disrupted gut microbial interactions [J]. Nutrients, 2019, 11(2): 467.
[6] Wu Y, Wan J, Choe U, et al. Interactions between food and gut microbiota: impact on human health[J]. Annual review of food science and technology, 2019, 10: 389-408.
[7] Wu Y, Ding W, He Q. The gelation properties of tara gum blended with κ-carrageenan or xanthan [J]. Food Hydrocolloids, 2018, 77: 764-771.
[8] Wu Y, Ding W, He Q. Molecular characteristics of tara galactomannans: Effect of degradation with hydrogen peroxide [J]. International journal of food properties, 2017, 20(12): 3014-3022.
[9] Wu Y, Ding W, Jia L, et al. The rheological properties of tara gum (Caesalpinia spinosa) [J]. Food chemistry, 2015, 168: 366-371.
[10] Wan J, Wu Y, Pham Q, et al. Effects of Differences in Resistant Starch Content of Rice on Intestinal Microbial Composition[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(28): 8017-8027.[1]