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仔姜鸭子
圖片來自豆果美食网

仔姜鸭子

鸭子本属凉性食材,但加入姜、小米辣完美融合后,鸭子的鲜,仔姜的辣瞬间刺激着你的味蕾。老板~来两瓶冰镇啤酒,美哉美哉!

仔姜鸭子的用料

  • 鸭子一只3斤左右
  • 新鲜仔姜200克
  • 小米辣250克
  • 泡海椒75克
  • 泡生姜75克
  • 豆瓣酱40克
  • 老姜50克
  • 大蒜30克
  • 白糖适量
  • 花椒10克

仔姜鸭子的做法

  1. 先把鸭子宰成块,烧开水煮一道3分钟,去血水和去腥味,待用
  2. 准备食材:泡生姜海椒,小米辣,老姜,仔姜,大蒜切片待用
  3. 锅起菜油250克烧至7成熟,下鸭子,老姜,花椒,大蒜料酒改中火不停翻炒。时间5--8分钟!乃至鸭子变金黄色,出香味
  4. 当炒至鸭子到金黄色时,加入泡生姜海椒,一半的小米辣继续翻炒!使鸭子与泡生姜海椒味道完全融合在一起!3--5分钟
  5. 加入豆瓣酱,糖!继续翻炒1分钟!加入高汤刚好溢过鸭子!加入鸡精调味!然后慢慢烧干
  6. 当鸭子即将把高汤烧干时,把仔姜,小米辣加入进去!至高汤烧干,出油时,加入味精提味!起锅~一份香味扑鼻的仔姜鸭子就完成了!
  7. 仔姜鸭子,味道巴适的很,喜欢可以试一试哦[1]

参考文献