从小爱吃的糖果和点心
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《从小爱吃的糖果和点心》将带你重温儿时的美好回忆，广式月饼、桃酥、蛋黄酥、南枣核桃糕、牛轧糖、三色软糖、金柑糖、拐杖糖……各种大家熟悉又令人怀念的点心与糖果，都在《从小爱吃的糖果和点心》中完整呈现。
目录
图书信息
书名：从小爱吃的糖果和点心
作者：许正忠 (作者), 周素华 (作者)
出版社: 中国纺织出版社; 第1版 (2011年4月1日)
平装: 128页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787506472760, 7506472767
条形码: 9787506472760
产品尺寸及重量: 25.2 x 18.8 x 1.2 cm ; 522 g
内容简介
《从小爱吃的糖果和点心》将带你重温儿时的美好回忆，广式月饼、桃酥、蛋黄酥、南枣核桃糕、牛轧糖、三色软糖、金柑糖、拐杖糖……各种大家熟悉又令人怀念的点心与糖果，都在《从小爱吃的糖果和点心》中完整呈现。
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所有儿时记忆中的幸福味道，都从这里开始……
目录
工具介绍
点心篇
油皮油酥基本做法
酥皮类
芋头酥
宇治金时酥
抹茶酥
日式牛奶酥
豆沙麻薯酥
贵妃酥
黄金贵妃酥
枣泥佛手
客家擂茶酥
田园菜脯酥
蛋黄酥
咖喱酥
绿豆凸
小月娘
苏式椒盐月饼
苏式豆沙月饼
平西饼
太阳饼
老婆饼
非酥皮类
一式莲蓉蛋黄月饼
桃山蔓越莓月饼
冰皮白玉贵妃月饼
冰皮白玉抹茶月饼
蔓越莓巧克力月饼
橙味巧克力月饼
菠萝酥
凤凰酥
桃酥
白玉冰糕
翡翠冰糕
绞巾半月烧
竹香半月烧
梅酒酒果
荔枝酒果
糖果篇
糖的种类及特性
5种糖的基本做法
软糖类
枣泥核桃糕
桂圆核枣糕
芝麻贻
花生贻
桂圆饴
新港贻
夏威夷软糖
欧式杏仁蜂蜜软糖
养身八宝软糖
花生软糖
牛奶糖
蒟蒻杏仁牛奶糖
太妃糖
明胶软糖
琼脂软糖
三色软糖
福气软糖
明胶棉花糖
琼脂棉花糖
瑞士糖
桂花腰果软糖
芝麻坚果软糖
酥糖类
花生糖
芝麻糖
花生芝麻糖
地瓜酥
山药酥
娃娃酥糖
杏仁酥糖
南瓜子酥糖
三色腰果酥糖
大溪花生酥
XO酱麦粒酥
八宝酥糖
芝麻花生米果
巧克力米果
红曲米果
海苔米果
牛轧糖类
原味花生牛轧糖
抹茶牛轧糖
巧克力牛轧糖
玫瑰蔓越莓牛轧糖
伯爵牛轧糖
巧克力乳加
欧式咖啡乳加
干燥水果乳加
硬糖类
薄荷糖
金柑糖
拐杖糖
草莓硬糖
棒棒糖
糖葫芦
水果硬糖
绿茶糖
巧克力类
松露巧克力
椰子巧克力球
软心巧克力
核桃巧克力
玉米片巧克力
白巧克力花生糖
杏仁牛奶巧克力
三色巧克力
巧克力棒棒糖[1]
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