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什錦水果羹

什錦水果羹屬上海菜系,成品果品多樣,各有風味,香甜可口。具有養顏美容調理、減肥瘦身調理、便秘調理的功效。

基本內容

中文名稱:什錦水果羹

主要食材:香蕉(120克)、蘋果(150克)、菠蘿蜜(50克)、橘子(50克)、桃(100克)、蓮子(50克)

分類:上海菜系

功效:養顏美容,減肥瘦身,美白祛斑

口味:甜味

建議人群:婦女,少女

英文名:Assorted fruit soup

菜譜名稱

什錦水果羹

所屬菜系

上海菜

菜譜功效

養顏美容調理減肥瘦身調理便秘調理解暑消煩美白去斑

製作材料

主料:香蕉(120克) 蘋果(150克) 菠蘿蜜(50克) 橘子(50克) 桃(100克) 蓮子(50克)\

調料:白砂糖(100克)糖桂花(25克) 澱粉(豌豆)(25克)

製作工藝

1.將香蕉、蘋果、橘子、桃子、菠蘿蜜去皮、核、筋、心用刀切成小片。

2.鍋內放一大碗清水,在旺火上燒沸,加白糖,香蕉,蘋果,菠蘿蜜,橘子,桃子,糖蓮心,燒沸後即用水澱粉勾成薄芡,再加上糖桂花,出鍋裝碗。

製作方法

原料

梨一個,蘋果一個,香蕉一個,菠蘿一塊,獼猴桃一個,草莓四個,水澱粉20克,白糖15克,蜂蜜10克,冷水適量。

製作程序

1.將梨、蘋果、香蕉、菠蘿、獼猴桃、草莓洗淨,切丁待用。

2.鍋內加入水適量,放入所有的水果丁,用大火燒開後轉小火熬製。待水果煮爛後加入白糖,最後淋入水澱粉,邊淋邊用勺推,燒開後裝入湯盆內放入蜂蜜即可食用。

藥膳功效

解暑消煩,美白去斑。

菜品口感

口味:甜味

果品多樣,各有風味,香甜可口。

食譜營養

香蕉:香蕉營養高、熱量低,是相當好的營養食品。它含有蛋白質,糖,澱粉,果膠,各種維生素,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。香蕉有潤腸通便,潤肺止咳,清熱解毒,助消化和滋補的作用。香蕉富含維生素A,可以有效維護皮膚毛髮的健康,對防治手足皮膚皸裂十分有效,還能令皮膚光潤細滑。最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉,它含有泛酸等成分,是人體的開心激素,能減輕心理壓力,解除憂鬱,令人快樂開心。睡前吃香蕉,還有鎮靜的作用。香蕉可以預防中風和高血壓,起到降血壓,保護血管的作用。

蘋果:蘋果酸甜可口,營養價值和食療價值都很高,被人稱為「大夫第一藥」、「全方位的健康水果」或「全科醫生」。蘋果主要含有糖,果膠,有機酸,多種維生素,鈣、磷、鎂等礦物質,膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神,膠質和礦物質可以降低膽固醇,特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑,使肌膚潤澤有彈性。

菠蘿蜜:菠蘿蜜乾果的主要成份為菠蘿蜜和植物油。在將新果製成干品過程中,不添加任何化工原料,並以特殊方法完全保留果實的原有成份,酥脆爽口,具有菠蘿蜜特有的天然香味。

橘子:橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P,胡蘿蔔素,生物素,鈣、磷、鉀等礦物質,糖等。調查發現,常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃;吃橘子前後1小時內不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固,影響消化吸收;橘子不宜多吃,吃完應及時刷牙漱口,以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效,可以防曬去斑。

:桃主要含有蛋白質,維生素A、B、C、E,生物素,鈣、磷、鉀等礦物質,胡蘿蔔素,粗纖維等。人們常說鮮桃養人,主要是因為桃子性味平和、營養價值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等礦物質外,它的含鐵量高,可以治療缺鐵性貧血等疾病。桃仁還有活血化瘀,潤腸通便的作用。胃腸功能不良者及老人、小孩不宜多吃,多食令人生熱;糖尿病人應慎食。

蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

食譜相剋

香蕉:香蕉不宜和紅薯同食。

蘋果:蘋果忌於水產品同食,會導致便秘。

橘子:橘子忌於蘿蔔同食。

桃:桃不可與燒酒、甲魚同食。

營養成分

·熱量 (965.45千卡);

·蛋白質(11.98克);

·脂肪(1.84克);

·碳水化合物(208.80克);

·膳食纖維(6.69克);

·維生素A(62.00微克);

·胡蘿蔔素(376.00微克);

·硫胺素(0.25毫克);

·核黃素(0.19毫克);

·尼克酸(4.39毫克);

·維生素C(47.10毫克);

·維生素E(7.23毫克);

·鈣 (105.40毫克);

·磷 (372.60毫克);

·鉀 (1308.70毫克);

·鈉 (18.11毫克);

·鎂 (207.60毫克);

·鐵 (4.93毫克);

·鋅 (2.42毫克);

·硒 (5.58微克);

·銅 (1.13毫克);

·錳 (5.20毫克);[1]

參考文獻

  1. 什錦水果羹香哈網