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原图链接 图片来自豆果美食

什锦四季豆是由四季豆，木耳，胡萝卜等食材加工制作而成的一道菜品。

什锦四季豆的用料

四季豆 适量

木耳 适量

胡萝卜 适量

什锦四季豆的做法

1. 把四季豆洗净，切好，待用。
3. 四季豆焯水，焯水后放入凉水中。豆果美食
5. 木耳，胡萝卜切好。
7. 把四季豆先放入锅里，翻炒，再放入木耳和胡萝卜，即可。

什锦四季豆的烹饪技巧

1. 四季豆焯水后，在冷水里滴入一两滴香油，这样，四季豆的颜色会保持鲜艳。
3. 四季豆焯水时，一定要焯熟。防止因四季豆不熟的中毒。

四季豆的营养价值

四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。

四季豆能提高身体抗病能力

四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。

四季豆能健脾消暑

四季豆可以健脾消食，它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质，这些物质能调理脾胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有很大的好处，另外四季豆还有清热消暑的功效，在夏天食用能预防中暑，也能起到一定的清口作用。

四季豆的功效与作用

促进身体的发育

据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。

维持体内的酸碱平衡

四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。39养生堂

抑制癌细胞

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。