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五香豆腐丝

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五香豆腐丝是一道特色名菜，属于我国的传统素食。豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，

缝紧口，做成调料袋。入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜，煮沸成卤汤。豆腐干放入卤汤中，煮至汤计稠时，

让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，捞出豆腐干，晾琼，切丝，淋香油即可。

中文名五香豆腐丝

分 类家常菜

口 味微辣主要食材豆腐

菜品特色

五香豆腐丝是一道名菜，属于上海菜。

材料

豆腐丝一小把，葱丝，葱段，盐少许，鸡精少许，醋少许，香油少许

做法

1.将豆腐丝切段用水泡泡洗赶净滤干水；

2.豆腐丝放盆内，放入所有材料拌匀即可装盘。

做法二

食物原料 豆腐干500克。香油、酱油、盐姜片各适量。

制作方法

1、豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。

2、入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜，煮沸成卤汤。

3、豆腐干放入卤汤中，煮至汤计稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，捞出豆腐干，晾琼，切丝，淋香油即可。

食谱类别

3-6岁宝宝食谱

营养价值

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，

不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。