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| 五谷台春饼 |
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春饼在我国有着悠久的历史,源于晋朝,兴于唐朝,一直延续。其特点：色泽亮白，薄如蝉翼，
筋道可口！五谷台春饼是一种将传统与创新想结合的特色美食。
中文名五谷台春饼
类 型特色美食传承人宋秀英
历史起源
春饼是历史悠久的小吃品种。吃春饼是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝 ，
一直延续。《关中记》中道：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，
忽忆两京梅发时”。有记载说，宋代宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。宋代宫廷春饼以“薄如蝉翼”而驰名。
宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。清代富察敦崇
在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。
五谷台春饼第一代传人宋广柱生于道光二十三年（1843年），世代务农，16岁进长春的一家馍店当学徒，21岁自营馍店生意，由于连年战乱，虽然诚信待客，
童叟无欺，也只能勉强度日。同治三年（1864年）春，一日傍晚时分，店外躺个年逾花甲的老者，蓬头垢面，衣衫褴褛，宋广柱急召唤家人将老者搀扶店内，
端来饭菜，老者用餐后言道：家居关内，到此寻亲未果，现身无分文；宋广柱瞧老者可怜，将其留宿店内，一晃半月已过，一日老者突然不辞而别，
家人四处寻找未见踪影，在老者床上发现书信一封，信道：承蒙收留，不嫌不弃，无以为报，吾家祖传春饼秘方奉上，望世代传承。
宋广柱按秘方所述，终达到：筋道可口，薄如蝉翼。将馒头店改为春饼店，因富有特色，味道鲜美，终日顾客盈门，生意兴隆，因连年战乱，
几经沉浮，至民国时期方在第三代传人努力下初具规模，十九世纪三、四十年代，受日寇侵华、解放战争等因素的影响，经营一度中止。
解放后，恢复正常经营，谁知天有不测风云。60年代文化大革命席卷全国，割资本主义尾巴，宋家被定为斗争阶级，受到批斗和迫害，财产没收，春饼事业到此中止。
一直到21世纪第六代传人宋秀英女士继承先辈们的遗志，为了让五谷台春饼这项古老的传统饮食文化发扬光大，她潜心研究，在原来的基础上不断创新，
博采众长，积累了丰富经验，正式成立了五谷台春饼文化推广公司－五谷台（中国）餐饮文化管理有限公司。开始了新一代人的梦想历程。[1]