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五味茶

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云南民间有句俚语说，“进了僳僳门，茶酒敬客人，千杯不会醉，越喝越精神”。

原来他们饮的茶和酒，是经过特殊加工的五味茶和酒。在配制过程中，人们利用某些化学物质

互相化解的原理添加辅料；并将茶、酒一起敬客，让对方品口茶又吸口酒，

茶酒同饮，这样便可解醉，故有“千杯不会醉”之说。

中文名五味茶外文名Five-taste tea

口 味香、麻、咸

工 艺烤

做法

五味茶，是将茶叶装进专门用来烤茶的陶罐中，在微火上转来转去慢慢烤黄、烤香，

然后逐步注入已沸的开水，在微火上煎煨。待茶香四溢时，按配比将姜丝、核桃仁茸、花椒粒、葛根片、

火煅后的食盐和蜂蜜放进陶罐中同煎片刻，便可泌汁入杯品饮。茶水入口，茶香四溢，

香、麻、咸、辛、甜“分层”留“痕”舌尖，使人顿觉神清气爽，浑身轻松。

据传，常喝五味茶，能让人鹤发童颜，延年益寿；还有防治感冒和降血压的药效。