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九转豆腐
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>九转豆腐 </big> ''' |- | [[File:Hgmkiul.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fqcloud.dpfile.com%2Fpc%2FLdtN-_IuRw18GYCnqq5uwPGo3xXGeesCFoXebXoC0vNdl2PSGM1_kJwSN2GQRCDrjoJrvItByyS4HHaWdXyO_DrXIaWutJls2xCVbatkhjUNNiIYVnHvzugZCuBITtvjski7YaLlHpkrQUr5euoQrg.jpg&refer=http%3A%2F%2Fqcloud.dpfile.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1641711965&t=94b286314b43314d03b89a5a25a5cdb9 原图链接][http://www.dianping.com/photos/1209214794 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 :九转豆腐 分类: 家常菜 |} '''九转豆腐'''是一道由[[豆腐]]、[[虾米]]等食材制成的食品。<ref>[https://caipu.911cha.com/bm55.html 九转豆腐做法(附图)], </ref> =主料= 豆腐(北) 500克 =辅料= 虾米 10克、 火腿 5克、 猪肉(瘦) 50克、 [[冬笋]] 25克 =调料= 香菜 10克 、淀粉(玉米) 10克、 [[酱油]] 15克 、猪油(炼制) 50克、 香油 10克、料酒 15克、 [[味精]] 2克、 白砂糖 3克 、大葱 5克、 姜 5克 各适量 =制作方法= 1.把豆腐洗净,上屉蒸约15分钟; 2.取出挤去水分,切成1.75厘米见方的丁; 3.猪肉、冬笋分别切小方丁; 4.火腿、香菜、葱、姜、蒜分别切末,待用; 5.炒锅放火上,用旺火烧热,放油、葱姜蒜末炝锅; 6.炒出香味时,放肉丁、冬笋丁同炒一下; 7.加酱油、鲜汤、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁,汤沸,移小火上煨至汤汁减为一半; 8.用水淀粉勾芡,淋麻油,盛入盘中,撒上火腿末、香菜末即成。 =参考来源= [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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