乙醇（英語：Ethanol，結構簡式：<math>\mbox{CH}_3\mbox{CH}_2\mbox{OH}</math>）是醇類的一種，是酒的主要成份，所以也俗稱酒精，呈中性。化學結構通常縮寫為 Template:Chem, Template:Chem 或 EtOH，Et代表乙基。乙醇易燃，是常用的燃料、溶劑和消毒劑，也用於有機合成。工業酒精含有少量有毒性的甲醇。醫用酒精主要指體積濃度為75%左右（或質量濃度為70%）的乙醇，也包括醫學上使用廣泛的其他濃度酒精。
乙醇與甲醚是同分異構體。