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| 烏鯔魚 |
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烏鯔魚，亦稱"烏魚""或"鯔魚"，為輻鰭魚綱鯔形目鯔科的其中一種。體圓而長，頭部略扁而尾部稍側扁，體長可長120厘米。廣泛分布於全球的溫、熱帶海域的沿岸，喜棲息在入海口。幼魚常溯河入淡水河川。利用其鰓耙濾取有機物為食。對環境的適應性很強，遭污染的港灣、河川皆能生存。是台灣最為重要的經濟性消費魚類，雌魚的卵巢稱"烏魚子"，是名貴食品;精巢即名菜烏魚鰾。
簡介
烏鯔魚"以前稱為"烏魚""或"鯔魚"，俗稱"烏魚仔"或"烏仔"，是一種在中國大陸東南沿海河口回遊的魚群。每年初冬，東北季風剛起，烏流(主流經台灣東側、支流經西側，魚群大致集結於台灣北面黑潮，主、支流在台灣海峽，均由南向北流)會流處，通常在十二月上旬，烏魚群集結於新竹、苗栗一帶沿海，中旬集結於嘉、南沿海，下旬則移至高雄沿海。
評價
每年的"冬至"前後30天內，隨着水溫、氣溫、天候、海況變化，當冷空氣開始南移，回遊在長江口的"烏魚群"，便會開始隨着冷氣團，從大陸循着台灣西北部至西南部間的海域(即台灣海峽)，自新竹、苗栗、彰化、台中、嘉義、雲林、台南、高屏一路南下，等過了高雄港後，便陸陸續續開始產卵於高雄至東港、枋寮外海，一直到鵝鸞鼻以後，就又回頭沿着原來的路線回去(回頭烏)。也因此早在17世紀時，就有文字紀錄(荷蘭人的熱蘭遮城日記中，有向漢人抽取漁獵稅十分之一的紀載)，漢人因追捕烏魚，常會在台灣西南沿海一帶，搭蓋小棚結夥暫居，等捕烏季節結束後就折返大陸。(也有一些漁民，並更進一步的和原住民從事交易。)由於，烏魚是台灣多種經濟性消費魚類中，最為重要的一種;因此每年烏魚季節，都會有大量烏魚被捕獲的消息報導，所以烏魚又被稱為"信魚"。[1]