中式酥点紫薯酥

中式酥点紫薯酥

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中式酥点紫薯酥是以中筋面粉、紫薯泥等为主料的食品。

中文名中式酥点紫薯酥分 类中式，酥主要食材a.油皮，中筋面粉

目录

材料

a.油皮 中筋面粉150克， 猪油40克， 水60克, 细砂糖35克,

b.油酥 低筋面粉70克， 猪油50克， 紫薯粉10克,

c.内馅 紫薯泥200克， 细砂糖25克， 牛奶15克,

做法

1. 将油皮、油酥材料分别活成团。分别分割成12个剂子，松弛30分钟

2. 这时候制作紫薯馅，将紫薯放入玻璃容器中微波炉高火加热8分钟，趁热捣成泥加入细砂糖拌匀，

慢慢加入牛奶调至湿润、细腻、光滑的状态，分为24份备用

3. 取一个油皮压扁，慢慢包入一个油酥，滚圆

4. 收口向上，用擀面杖擀成椭圆形的薄片，慢慢卷起，松弛15分钟

5. 重新擀开成椭圆形，再卷起后切成两段,切口向下稍稍压扁，再松弛15分钟

6. 擀开成圆形面片，包入紫薯馅

7. 用大拇指和食指慢慢将面皮向上推，捏紧封口向下排入烤盘

8. 放入预热好180度的烤箱烤约20分钟，烤至表皮呈浅金黄色即可