中国农业科学院茶树种植工程研究中心查看源代码讨论查看历史

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中国农业科学院茶树种植工程研究中心是中国农业科学院茶叶研究所内设业务部门之一，主要从事茶树种植环节的技术研究、开发与推广工作， 已取得了茶树钾镁营养特性及养分管理技术、有机茶生产技术体系建设与示范应用、茶尺蠖病毒杀虫剂的生产技术与推广应用等多项科研成果。中心 致力于茶树营养与生理、茶树逆境生物学、茶园土壤生物性状、茶园碳氮循环（温室气体）、昆虫分子系统学、茶树病虫害绿色防控等方面的科研工作，开展茶园使用新肥料产品试验、新农药药效试验和新产品推广等科技开发工作，承担区域与企业茶叶生产技术定点服务、派驻团队和个人科技特派员，承接浙江省茶产业科技创新服务平台日常事务性工作。

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我所综述特色功能茶产品研究最新进展

近日，我所茶叶品质化学与营养健康团队在国际食品领域TOP期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上发表了题为“Special tea products featuring functional components: Health benefits and processing strategies”的综述论文。

茶叶是一种健康饮品，富含多种生物活性成分。一些以功能成分为特色的茶产品（Special tea products featuring functional components, STPFCs），例如富含O-甲基儿茶素的茶产品和富含花青素的茶产品等，长期以来受到消费者的关注。与传统的茶产品相比，这些特色的茶产品能够满足不同消费者的需求和偏好。该综述论文对STPFCs的研究情况进行了全面的回顾，重点论述了它们潜在的保健功效和加工工艺等；此外，还尝试分析了STPFCs领域面临的挑战，指出未来研究中应该重点关注选育特异的茶树品种、鉴定新的功能成分、改善产品的风味品质以及查明功能成分之间的相互作用等。

该论文被选为本期的封面文章。封面图片的设计以我所茶园为背景，并融合了茶叶、功能成分以及“国际茶日”等元素。我所2020级硕士研究生杨高中为论文的第一作者，林智研究员和吕海鹏研究员为论文的通讯作者。该研究得到国家现代农业产业技术体系建设专项、国家重点研发计划项目以及中国农业科学院科技创新工程等项目支持。