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' 圖片來自田园素食

丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片

田园味十足，半小时搞定两个菜丨丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片 · 圆满素食的做法

给大家介绍两个淳朴的田园菜，很简单，半小时就能搞定了，但味道很棒！有菜有汤，营养美味，一起来做吧O(∩_∩)O

材料

豆腐: 适量

丝瓜: 适量

香菇:适量

胡萝卜:适量

姜:适量

藕:适量

榨菜:适量

小尖椒 :适量

盐:少量

蘑菇精，蔬菜鲜，味精等 少量

料酒: 少量

寿司醋（或白醋+糖）: 少量

植物油 :少量

圆满素食的做法

豆腐（买回来就用盐水泡的，这样做的时候不容易碎，还能去豆腥味）、丝瓜、香菇、胡萝卜适量

（1）把丝瓜去皮切厚块、香菇洗净切厚片、胡萝卜切与香菇大小相配的片，另外，再切点姜丁。如果是老姜，就切丝或切碎

（2）砂锅里放油，放生姜炒香田园味十足，半小时搞定两个菜

（3）放香菇和瓜，加点盐，炒出水田园味十足，半小时搞定两个菜

（4）加水，放入胡萝卜一起煮开田园味十足，半小时搞定两个菜

（5）放豆腐块，转小火。炖十分钟左右，放点味精就可以起锅了。

这个菜，不用更多的作料，才能保留丝瓜、豆腐、香菇本有的清香

【榨菜炒藕片】

食材

（炸菜炒藕片的食材，是在炖丝瓜豆腐的时候准备好的）

莲藕洗净去皮切片，榨菜乱刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生姜切丁田园味十足，半小时搞定两个菜

做法

（1）锅里放油，把生姜和辣椒放下去炒香田园味十足，半小时搞定两个菜

（2）然后放入榨菜炒香田园味十足，半小时搞定两个菜

（3）把藕片放下去炒到透明后，放寿司醋（或白醋白糖）、料酒、盐、味精等炒匀即可起锅

小贴士

1、丝瓜放盐就会炒出水，先把丝瓜的水弄出来点再加水，香菇也是这个时候会出水，这样炖的豆腐，味道更棒

2、丝瓜有有棱角的，有没棱角的，有棱角的又叫八棱瓜，味道一样的。没棱角的会出很多的水，出水很好啊，就是要那个水来炖

3、胡萝卜是为了点缀，少许即可

4、还有，一般我说放味精什么的，我是把蘑菇精、味精、蔬菜鲜兑在一起的，说一个的时候，其实三个都放了

5、丝瓜豆腐用砂锅炖，没粘到金属，味道跟用金属锅做的不一样。再者，砂锅炖，不用再次盛出，不会把豆腐碰烂