不列塔尼酥餅檢視原始碼討論檢視歷史

不列塔尼酥餅

來自 網絡 的圖片

不列塔尼酥餅，是以無鹽奶油、低粉為主料的食品。

中文名不列塔尼酥餅

分 類酥，餅主要食材無鹽奶油，低粉

材料

無鹽奶油100g， 低粉95, 玉米粉20, 糖粉35, 鹽之花1g，

做法

1. 準備好所有材料，稱好，雞蛋煮熟取蛋黃，奶油處理到乳霜狀

2. 麵粉與玉米粉過篩混合

3. 糖粉、鹽之花、過篩後的蛋黃混合

4. 加入處理至乳霜狀的奶油

5. 混合勻淨

6. 用保鮮膜包好，手壓薄，放入冰箱冷凍（冰）1-2小時。拿出案板上撒高粉，杆5毫米厚，蓋保鮮膜放入冷藏（沒冰那兒）2-3小時。

7. 切割出圓餅，剩下繼續混合冷藏壓扁切割。。。

8. 烤箱預熱160度，考15-20分鐘，以金黃為準

9. 烤完厚放入烤架冷卻厚再移出來，熱的時候碰就容易碎。