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| 三樟黄贡椒 |
三樟黄贡椒，湖南省衡东县三樟镇特产，全国农产品地理标志。中国十大名椒之一。
三樟黄贡椒在该地区的种植已有400余年历史。三樟镇紧邻湘江，原是湘江边的一处回水湾，长年江水的冲积，使岸边的泥土钙、铁、镁等微量元素富集，形成带碱性和沙性的土壤。在此土里长出来的黄贡椒，皮薄肉厚，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆的特点 。
2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对"三樟黄贡椒"实施农产品地理标志登记保护 。
基本信息
中文名称； 三樟黄贡椒
产地名称； 湖南省衡东县三樟镇
品质特点; 色泽美观、辣中带甜、肉厚味脆
地理标志； 中华人民共和国全国农产品地理标志
批准文号； 中华人民共和国农业农村部公告第185号
批准时间； 2019年6月24日
在衡东时，若打听哪道土菜最好吃，这很难有定论。但若问什么辣椒最好，衡东人会毫不犹豫地告诉你，三樟乡的黄贡椒。
三樟镇紧邻湘江，产河鱼，而当地的黄贡椒，也与湘江有紧密关系。三樟镇本是湘江边的一处回水湾，长年江水的冲积，使岸边的泥土钙、铁、镁等微量元素富集，形成带碱性和沙性的土壤。在这样的土里长出来的黄椒，皮薄肉厚，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆的特点。"也有人试过把黄贡椒移栽到其它地方，它的颜色没有三樟的那么鲜亮，味道也没那么地道。"
一、形态特征
一年生草本植物;高55-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
叶
叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形;叶柄长4-7厘米。
花
花单生，俯垂;花萼杯状，不显著5齿;花冠白色，裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂;果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成独特的金黄色，味辣中带微甜，十分独特。辣椒花是白的，花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。
种子
种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。花果期5-10月，盛果期8-9月。
三樟黄贡椒是指这种植物的果实。别名又有三樟黄辣椒、班椒。辣度中等，炒食后辣中带甜，易引起食欲。黄贡椒可以以果实、根和茎枝入药。8~9月充足的日晒才能收获纯正的黄贡椒果。其余收获仅能称之黄椒。
二、栽培技术
三樟黄贡椒仍然依照节气，按传统农法耕作。冬春育种，每年的三四月份，是黄贡椒苗下地的日子。辣椒需要通过农作来减轻病害。
三、经济价值
作为衡东土菜必不可少的佐料，三樟黄贡椒伴随着衡东土菜的声名鹊起，也大幅提升了知名度。三樟黄贡椒依然处于供不应求的状态，能种植三樟黄贡椒的土壤只在衡东三樟、大桥这片区域，别人无法复制。三樟乡、大桥镇党委政府从2013年开始，成立黄贡椒种植专业合作社，倡导种植户集中连片种植，并提供技术指导。2013年该乡镇的三樟黄贡椒种植面积已达6000亩，而在未来几年，将进一步形成规模。
同时三樟黄贡椒已被做成了产业:一条年加工能力4万吨的生产线已建成，新开发的"贡椒萝卜"、"贡椒一蕨"、"贡椒仔姜"等新产品已成湘菜主要佐料，荣获"中国第二届国际辣椒产业博览会金奖"。[1]