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三樟黄贡椒

三樟黄贡椒,湖南省衡东县三樟镇特产,全国农产品地理标志。中国十大名椒之一。

三樟黄贡椒在该地区的种植已有400余年历史。三樟镇紧邻湘江,原是湘江边的一处回水湾,长年江水的冲积,使岸边的泥土钙、铁、镁等微量元素富集,形成带碱性和沙性的土壤。在此土里长出来的黄贡椒,皮薄肉厚,颜色鲜亮,兼具甜、辣、脆的特点 。

2019年6月24日,中华人民共和国农业农村部正式批准对"三樟黄贡椒"实施农产品地理标志登记保护 。

基本信息

中文名称; 三樟黄贡椒

产地名称; 湖南省衡东县三樟镇

品质特点; 色泽美观、辣中带甜、肉厚味脆

地理标志; 中华人民共和国全国农产品地理标志

批准文号; 中华人民共和国农业农村部公告第185号

批准时间; 2019年6月24日

在衡东时,若打听哪道土菜最好吃,这很难有定论。但若问什么辣椒最好,衡东人会毫不犹豫地告诉你,三樟乡的黄贡椒。

三樟镇紧邻湘江,产河鱼,而当地的黄贡椒,也与湘江有紧密关系。三樟镇本是湘江边的一处回水湾,长年江水的冲积,使岸边的泥土钙、铁、镁等微量元素富集,形成带碱性和沙性的土壤。在这样的土里长出来的黄椒,皮薄肉厚,颜色鲜亮,兼具甜、辣、脆的特点。"也有人试过把黄贡椒移栽到其它地方,它的颜色没有三樟的那么鲜亮,味道也没那么地道。"

一、形态特征

一年生草本植物;高55-80厘米。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。

叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,长4-13厘米,宽1.5-4厘米,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;叶柄长4-7厘米。

花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成独特的金黄色,味辣中带微甜,十分独特。辣椒花是白的,花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。

种子

种子扁肾形,长3-5毫米,淡黄色。花果期5-10月,盛果期8-9月。

三樟黄贡椒是指这种植物的果实。别名又有三樟黄辣椒、班椒。辣度中等,炒食后辣中带甜,易引起食欲。黄贡椒可以以果实、根和茎枝入药。8~9月充足的日晒才能收获纯正的黄贡椒果。其余收获仅能称之黄椒。

二、栽培技术

三樟黄贡椒仍然依照节气,按传统农法耕作。冬春育种,每年的三四月份,是黄贡椒苗下地的日子。辣椒需要通过农作来减轻病害。

三、经济价值

作为衡东土菜必不可少的佐料,三樟黄贡椒伴随着衡东土菜的声名鹊起,也大幅提升了知名度。三樟黄贡椒依然处于供不应求的状态,能种植三樟黄贡椒的土壤只在衡东三樟、大桥这片区域,别人无法复制。三樟乡、大桥镇党委政府从2013年开始,成立黄贡椒种植专业合作社,倡导种植户集中连片种植,并提供技术指导。2013年该乡镇的三樟黄贡椒种植面积已达6000亩,而在未来几年,将进一步形成规模。

同时三樟黄贡椒已被做成了产业:一条年加工能力4万吨的生产线已建成,新开发的"贡椒萝卜"、"贡椒一蕨"、"贡椒仔姜"等新产品已成湘菜主要佐料,荣获"中国第二届国际辣椒产业博览会金奖"。[1]

参考文献

  1. 三樟镇黄贡椒 , 快资讯 , 2021-07-30