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一次成功零失败，细腻松软黑芝麻核桃戚风 圖片來自豆果美食网

一次成功零失败，细腻松软黑芝麻核桃戚风今天给大家分享，一款适合秋天的养生蛋糕，做法简单又好吃，大小朋友都喜欢。

细腻松软黑芝麻核桃戚风的用料

• 蛋黄糊：牛奶120克 玉米油100克
• 蛋黄8个 低筋面粉180克
• 蛋白霜：蛋白8个 细砂糖100克
• 柠檬汁5克 夹馅：熟核桃仁80克
• 熟黑芝麻30克

细腻松软黑芝麻核桃戚风的做法

1. 备好食材，称重好重量。
3. 牛奶和玉米油放入盆里，乳化均匀。
5. 加入分离的蛋黄，搅匀。
7. 筛入低筋面粉。
9. 搅拌成顺滑的蛋黄糊。
11. 蛋白放入无水无油的盆里。
13. 加柠檬汁加细砂糖（分三次加入），电动打蛋器打发。
15. 打至提起打蛋头，有尖而直的小尖角即可。
17. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀后全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
19. 加入核桃碎和黑芝麻。
21. 翻拌均匀。
23. 倒入模具里，震平表面，模具用了八寸1个＋六寸2个，也可以用两个八寸。
25. 放入预热好的烤箱，上下管150度，底层烘烤50分钟出炉。
27. 出炉倒扣，放凉后脱模即可。
29. 蛋香混合着坚果香，香气扑鼻。
31. 切成小块。
33. 细腻又柔软。