飲食文化研究

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《飲食文化研究》創刊於2001年，經國家新聞出版總署批准，由飲食文化研究主管主辦的學術期刊。本刊以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和「三個代表」重要思想為指導，全面貫徹黨的教育方針和「雙百方針」，理論聯繫實際，開展教育科學研究和學科基礎理論研究，交流科技成果，促進學院教學、科研工作的發展，為教育改革和社會主義現代化建設做出貢獻。自創刊以來一直遵循「學術性、理論性、科學性」的辦刊宗旨，收錄了飲食文化領域內著名學者多年來潛心研究的成果，匯集了飲食科技界眾多專家、教授撰寫的具有時代感的論文，在飲食文化研究領域內，它已成為國內最高水準的學術雜誌。對於研究飲食文化的工作者來說，它是不可多得文獻資料，極具參考價值和珍藏價值。曾用名：《東方美食·學術版》。

目錄

飲食文化研究雜誌欄目設置

主要欄目：本刊雲南專稿、飲食歷史研究、飲食產業研究、區域飲食研究、烹飪藝術研究、茶文化研究等。

飲食文化研究雜誌辦刊宗旨

以「學術性、理論性、科學性」為辦刊宗旨。

飲食文化研究雜誌榮譽

國際學術交流期刊、香港人文科學首選期刊。

飲食文化研究雜誌收錄情況

中國人文社會科學引文數據庫、ASPT來源刊、中國科學引文數據庫來源期刊

中國科技論文統計源期刊、中國期刊網來源期刊、中國科技期刊精品數據庫

中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、國家新聞出版總署收錄

中國核心期刊數據庫收錄期刊、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊

萬方數據—數字化期刊群入網期刊、中國工業期刊學會理論編輯部薦稿期刊

中文科技期刊數據庫、龍源期刊網來源期刊

維普資訊—中文科技期刊數據庫、中國知網。

飲食文化研究雜誌相關期刊

氣動研究與實驗雜誌、通信技術政策研究雜誌、陶瓷研究與職業教育雜誌、水資源研究雜誌、水利水運科學研究雜誌、汽車研究與開發雜誌、能源政策研究雜誌、金工研究雜誌、結構強度研究雜誌、交通管理研究雜誌。

飲食文化研究雜誌社簡介

1．文稿要求論點明確、論據可靠、文字精煉，論文應涵括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要和關鍵詞、正文、參考文獻和第一作者及通訊作者（一般為導師）簡介（包括姓名、性別、職稱、出生年月、所獲學位、目前主要從事的工作和研究方向），在文稿的首頁地腳處註明論文屬何項目、何基金（編號）資助，沒有的不註明。

2．摘要應寫成報道性文摘，具有獨立性，選擇貼近文義的規範性單詞或組合詞3～5個作為關鍵詞。

3．文稿篇幅不超過5000字。文中量和單位的使用請參照中華人民共和國法定計量單位最新標準。外文字符必須分清大、小寫，正、斜體，黑、白體，上下角標應區別明顯。

4．文中的圖、表應有自明性。圖片不超過2幅，圖像要清晰，層次要分明。

5．正文標題：內容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

7．數字用法：執行GB/T15835－1995《出版物上數字用法的規定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均採用阿拉伯數字；夏曆、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字並列連用的概略語等用漢字數字。

8．圖表：文中儘量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均採用黑色線條，分別用阿拉伯數字順序編號，應有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數字應註明資料來源。

9．注釋：是對文章某一特定內容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應與正文一致，注釋置於文尾，參考文獻之前。

視頻

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