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青苎麻 基本资料
‧中文名称： 青苎麻
英文名称： Green Ramie
中文名: 青苎麻
别名: 山苎麻、山地麻根、野苎麻、白山麻
科名: 荨麻科 苎麻属
学名: Boehmeria frutescens Thunberg
原产地： 泛布中国大陆大部分地区，韩国、日本、菲律宾及东南亚等地。
分布： 台湾全境平野至中海拔之山谷坡地、溪旁、河岸两旁开阔地自生。
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茎： 多年生草本灌木，高 1~2 公尺，茎直立；初期常由基部分枝、开花期则复由分枝侧生小枝；枝表面灰绿色，表面密被柔毛，幼枝灰白色，具纵浅沟纹。
叶： 叶互生，具托叶，托叶基部合生，披针形，早落，裂片尖形，1.2公分长；有柄，长 3~6 公分；叶形及大小多变，厚质，广卵形，长 6~12 公分，宽 4~8 公分，基部圆形，粗锐锯齿缘，上表面绿色，具鳞痂，下表面灰白色，密生白色绒毛，脉上具纤毛，主脉三条。
花： 花单性，雌雄同株异花或异株，聚伞花序，腋生，常下垂，长 2~3.5 公分；小花数簇生成球形，排成圆锥花序，黄绿色，花被片 4 片，花柱 1 枚；雄花花序多生于雌花序下方，黄白色，花被 4 片，雄蕊 4 枚，具退化雌蕊；雌花簇生成球形，淡绿色。花期 5~7 月。
果实： 瘦果扁圆形，被毛。
‧用途：
1.食用：嫩芽、叶可当蔬菜食用。
2.纤维制衣物用：苎麻茎皮纤维世上好的制衣原料。
3.叶可代桑叶养蚕。
4.蝴蝶幼虫食草：叶是红蛱蝶、姬红蛱蝶、细蝶、黄三线蝶幼虫的食草。
5.药用：性味：根：甘、寒。效用：根：消炎，解热。治肝炎。[1]
特征
1.多年生草本状灌木，植株向上直立生长。
2.叶互生，此属其他物种为对生。
3.叶片长6~12公分，宽4~8公分，卵形，边缘为锯齿状，叶背密布白色绒毛，触感粗糙，有三条主脉。
4.花期为5~7月，单性花。雌花为淡绿色花瓣，雄花则是黄白色，两者皆为四枚花瓣。小花数簇生成球形，排成圆锥花序。
5.果实为扁圆形瘦果，被毛。[2]
关于青苎麻
没有香艳的花朵，亦无甜美的鲜果，以朴实无华的外表，融入绿意盎然的山林小径之中，却是古早人展现生活智慧的巧妙素材。
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这种植物是用于草仔粿的材料，是童年回忆的一部份，但并不晓得它的名字。有了关键字“草仔粿”，便可将搜寻范围缩小，逐一检视可能的物种后，便得知其芳名为“青苎麻”。
对于许多过去的民众来说，青苎麻是一种唾手可得的天然资源，它的生命力强劲，广泛分布于浅山地区及平野，且采集便利。将其叶片捣碎后的汁液，可添加于料理中，增添独特风味，嫩叶亦可直接食用；坚韧的植物纤维，则可用做纺织，基底色浅，更利于之后的染色加工，在工业纺织兴起前，是一种常见的纤维来源。此外，养蚕者若是无法取得桑叶的时候，青苎麻的嫩叶可作为暂时的替代品。中草药的应用方面，青苎麻的根部有消炎、解热之功效，并可作为外伤敷料。由此可知，青苎麻的应用层面广泛，是一种贴近人类生活的植物。
事实上，青苎麻（Boehmeria frutescens）其实是苎麻（Boehmeria nivea ）在野外的变种，两者在外型上极为相似，可由叶背的绒毛密集程度作区分。苎麻引进台湾的确切时间现已不可考，但清朝康熙年间（1685年）写成的《台湾府志》已有载录：“土民所种，可织暑布”，可见原住民栽植的历史悠久，且已被视为经济作物。苎麻的纺织工艺并非台湾所独创，在中国、日本、韩国……等地，苎麻纺织早已是历史悠久的传统产业。目前，中国已将其列入“国家级非物质文化遗产”；韩国亦将其纳入“韩国无形文化资产”之内，并于忠清南道舒川郡韩山面，每年举办韩山苎麻文化节。
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虽然（青）苎麻的织品具有容易染色、透气清凉的特性，又可以作为食材。仍不敌石化工业所生产的人造纤维，以及文化流失所造成之冲击，昔日荣光已不复见。目前仅用作原住民族于仪式衣物的织造，平日难得一“件”。现代化生活也使得传统糕点的制作受到影响，制作过程繁复、食用的人数不如以往、选用更容易取得的材料，甚至是徒具形式的制作方法（食用色素），都会使这种天然素材淡出人类的生活文化。如何避免传统文化的消失，或许是我们这几代人必须正视的问题。[3]
- 草仔粿
草仔粿墨绿的外皮，来自于植物打碎后的汁液，可使用的植物除了青苎麻以外，最常见的素材为鼠麹草及艾草。另外，还能利用大叶田香草、桑叶、香兰叶、鸡屎藤等植物，各有其独特之风味。内馅则有甜、咸之分，常见的口味是碎肉佐萝卜丝，以及甜豆沙馅。过去是祭祖必备之供品，现在则是市场内常见的零食小点。
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知识与知性
1.青苎麻为苎麻的变种，与苎麻极为相似，仅叶背之颜色与被毛有所差别，为苎麻之野生种，可用为苎麻之代用品及其品种改良之原始材料。
2.青苎麻为直立或攀缘灌木；直立灌木，茎与叶柄密被短伏毛。青苎麻有著两种颜色的叶子，边缘锯齿状，一面绿色，一面白色有点茸毛。会开淡绿色花，感觉像一串串的风铃。
3.青苎麻的嫩茎、嫩叶煮熟以后可以食用，为原住民作为糕饼、粿食的基础材料。也是细蝶、黄三线蝶、红蛱蝶的食草植物。
4.青苎麻纤维细而有光泽强韧能耐水湿，染色容易，因此可代替苎麻作为纺织、制网、制绳及其他加工原料，且可与羊毛、绵、蚕丝、亚麻、人造纤维等混织。
5.苎麻叶、根可供食用，具有清热凉血、止血、解毒、散瘀、利尿、通经、止渴等功效。
6.在栽培繁殖上，苎麻生长速度快，但其生育期间需要高温，温度越高收获次数可增加，年雨量以1000公厘以上最佳。喜好肥沃、排水良好之砂质壤土，土壤需具保水能力。[4]
视频
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