肉舖檢視原始碼討論檢視歷史

• 印尼政府自2022年3月2日起實施新防疫規定，新規定重點如下：
  • 一、 所有旅客不分國籍入境後均須入住印尼政府指定之防疫旅館檢疫隔離：
  • 1. 已接種兩劑疫苗及已接種第三劑加強劑之國際旅客，均檢疫隔離3天（3天2夜），並於隔離第3天進行第二次PCR篩檢；
  • 2. 僅接種一劑或不適合接種疫苗者仍須檢疫隔離7天（7天6夜），並於隔離第6天進行第二次PCR篩檢。
  • 3. 印尼政府指定防疫旅館清單請參考連結(https://www.roc-taiwan.org/uploads/sites/59/2020/02/Update-72-Hotel-Karantina_20211019.pdf)，相關入住及費用事宜請逕洽詢旅館。
  • 4. 印尼移工、學生及印尼政府官員入住防疫旅館及二次篩檢之費用由印尼政府負擔，其他印尼籍人士及所有外國籍旅客需自費。
  • 5. PCR篩檢結果為陽性者，須入院治療，印尼籍人士由印尼政府負擔費用，外籍人士須自費。
  • 6. 完成隔離檢疫且兩次PCR篩檢均為陰性者，始得進入印尼社區，惟仍建議旅客另行居家隔離14天。

肉舖
原圖鏈接

肉舖(butcher shop)，即肉店;賣肉的商鋪。《史記·貨殖列傳》：夫用貧求富，農不如工，工不如商，刺繡又不如倚市門。

• 通都人邑：酤一歲千釀，醯醬幹瓦，漿千詹瓦、屠牛、羊、彘千皮。
• 可見漢代以前即有操屠宰業者。
• 至宋代，由於城市人口的增加，經濟的繁榮，屠宰行業日見興盛。
• 「民間所宰豬，須從此入京。每日至晚，每群萬數。」（《東京夢華錄》卷三《朱雀門外街巷》）。
• 「其殺豬羊作坊，每日擔豬羊及車子上市，動即百數。」
• 同上書卷二《天曉諸》人人市帥。汴京東北角之潘樓酒店，亦出售羊頭、肚肺、赤白腰子等肉食品。
• 十字街南去有薑行，北去有紗行，此外還有肉行、魚行等。芷如周邦彥在《汴都賦》中所雲：「或居肆以鼓爐橐，或鼓刀以屠狗彘。」汴京的肉店，「生熟肉從便索喚，闊切、片批、細抹、頓刀之類。
• 至晚所有燠、爆熟食蔔市，凡買物不卜數錢得者足數（即便宜零賣）」（同上書卷四《肉行》）。
• 肉鋪街（The Shambles）是英格蘭約克一條古老的街道，兩旁是木筋牆房屋，一些最早的可以追溯到14世紀。
• 歷史上肉鋪是一個過時的術語，意為露天的屠宰場、肉市場。
• 街道的名稱表明此處原為屠宰動​​物和出售肉類的地點。
• 在此期間，沒有衛生設施或今天的衛生法律，內臟和血被扔進街道或空地中間的排水溝。
• 雖然屠夫現在已經消失了，但是街上的一些商店仍然有肉鉤掛在外面，展示貨架上的肉。這些商店包括小餐館和紀念品商店，但也有一個書店和一家麵包店。

肉舖吸引客戶上門的方法

• 家庭主婦平常買肉，大多都會選擇到傳統市場，但你會不會擔心衛生問題呢？
• 一名從事金融業的許老闆到日本旅遊，看見當地市場很衛生觸發了靈感，回台灣後，轉行開了一間店面專賣豬肉，用冷藏透明櫃來保鮮，除了衛生，豬肉各部位一目了然。
• 走進店面，裝潢新穎，牆壁還有超級可愛的塗鴉，你猜的出來這家店賣什麼嗎？
• 沒聽錯，豬肉殺幾斤，哪個部位最好吃，看起來很不像會殺豬的老闆，對答如流，這家店什麼不賣，就是只賣豬肉而已。
  • 老闆熟練切肉，看不出來才學2個月，因為他以前可是從事金融業務，會轉行開賣豬肉有原因。
• 業者許斯凱：「出國去玩的時候，看到有這樣的肉舖，那時候在基金會上班，我會想要有一技之長，因為這樣是比較衛生。」
• 看到國外例子，再走進傳統市場看肉舖子，動輒30度以上的夏天，肉擺在桌上一整天，內臟保冰就用簡單的水跟冰塊，就怕蒼蠅來搗蛋，影響衛生品質。
  • 許老闆不只在冷氣房內賣豬肉，還用冷藏透明櫃加強保鮮，果然一開店，顧客源源不絕。
• 雖然開冷氣賣豬肉成本高，但衛生看得見，在傳統市場跟大賣場間，做出自己的口碑。

肉舖肉店選肉注意事項

• 為瞭解嘉義市坊間市售禽、畜肉品，是否違規使用藥物或添加物，以維護消費者飲食的安全，嘉義市衛生局於十一月初至坊間以稽查抽樣方式，抽驗地點涵蓋傳統市場、超級市場、生鮮超市、商號、肉鋪、

獸肉店等，抽驗市售肉品計卅五件〈包括雞肉十八件、豬肉十七件〉，進行１、藥物殘留〈磺胺劑〉 ２、二氧化硫〈漂白劑〉３、過氧化氫〈殺菌劑〉三項目之檢測。

• • 檢驗結果均未檢出二氧化硫、過氧化氫、磺胺劑殘留，符合規定。另對坊間肉品加工業、攤商之加強稽查輔導，也未發現有違規情事，衛生均合乎規定。
• 衛生局提醒消費者選購肉品時應注意：
  • １選擇冷藏肉應注意觸感柔軟、肉色正常，游離水少， 但少許濕度且以保鮮膜封好。冷凍肉品應堅硬如石，包裝袋內之冰結晶少，包裝牢固密封， 有明確標示，無乾燥泛白現象。
  • ２選擇有「CAS 優良食品標誌」 或衛生電宰豬肉標誌之產品，切忌購買來路不明或標示不完全的肉品。
  • ３儘量選擇儲存在冷藏設備 7℃ 以下 或冷凍設備 -18℃以下的肉品。

４注意販賣場所的衛生條件， 包括陳列櫃、刀具、砧板、秤、包裝材料等。 ５選擇商品流通率高、信用好的肉品商店購買。