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泡菜汤

中文学名:泡菜汤

泡菜汤

泡菜汤属于韩国料理, 由猪肉、白菜,口味是甜辣 煮 制 。 含有丰富的粗纤维,能起到润肠 ,帮助消化的功能 。

中文名 泡菜汤

分 类 韩国料理

口 味 咸 主要食材 白菜,猪肉

工 艺 煲煮

功 效 有助于肠胃消化

调 料酱油、盐、味精等

简介

菜谱名称: 泡菜汤

所属菜系: 韩国菜系

所属类型 :另类饮食

做法一

材料:辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大葱…1个猪肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺…1小杯左右 … 韩国辣椒酱 1大勺子

1.先在锅里放油炒猪肉,猪肉颜色变了之后,再放辣白菜一起炒。

2.然后放适当的水后,放白糖和辣椒。

3.辣白菜半熟了之后,放粘糕、葱、蒜、芝麻油等,再煮一会儿就可。

用料准备

1.辣白菜:要选稍酸的辣白菜,并切成4cm大小。

2.猪肉:切成2cm大小。

3.葱:先横切后,再切成4cm大小。

制作要点

剥鱿鱼的皮的时候,也有很多方法,但最容易的方法是,去掉内脏和爪子,洗干净后,去掉水份,再用干抹布从上部剥最容易。

食用

青菜炒鱿鱼:把洗干净的鱿鱼去皮后,放在热水里涮一下,再切成大片。青菜也切得大一些。调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、楜椒粉等。

最后把准备的材料一起炒就可。

做法二

主材料:五花肉半斤(依个人口味加多还是加少)也有一些人喜欢用牛肉,总之你钟意 ,泡菜一棵(最好是淹很久的那种有点酸的,才够味),辣椒粉,大葱 ,姜(依个人口味选择加还是不加)

你可以加些自己喜欢的配菜,不过通常最普遍的就是:豆腐,土豆,丝瓜,豆芽等等 总之您老喜欢就成.

调料: 豆油,酱油,盐少许,味精少许.

制作方法: 将猪肉切成小片舆酱油搅拌。

将切成小段的泡菜和猪肉一起放入锅里,翻炒5分钟.然后倒入一大碗水,加少许辣椒粉

姜切碎,以强火煮开后入锅,温火炖10分钟之后加上你喜欢的配菜,再加上葱和调味料用小火慢煮即可.煮的时间长短也由你来决定,像我就喜欢吃嫩的,她则喜欢吃煮时间很久的内种:)~香啊雨霖陵阁讨论)另外还有放饺子或面条煮的,都很美味.

做法三

准备材料:韩式泡菜1/4棵、 大葱半个、蒜泥半勺、小拇指大的小鱼10条、香油少许

1、泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的,大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高,酸味儿太重的话,可以先用清水洗一下再用。

2、大葱要斜着切成块。

3、小鱼是为了增添汤的鲜味儿的,因此最好先用清水把他泡软。

4、在一个大小适中的锅里,放入切好的泡菜,倒入事先准备好的小鱼和水,用中等火候炖。

5、泡菜基本上煮熟了之后,捞出小鱼,用手把它弄碎,再放入汤中,充分炖熟。要想使泡菜炖得更柔

软,还可以一边煮,一边在汤里倒入一点清水,直到泡菜炖得熟透为止。

6、炖熟之后,把切好的大葱和蒜泥一起倒入,因为在制作泡菜的时候,需要放入很多的佐料,包括蒜泥、生姜等等,因此在这里就不需要放很多的佐料,佐料放得多了,反而会起到画蛇添足的效果。

7、泡菜炖熟,汤水剩下不多的时候,倒入准备好的香油,注意不能放得太多,因为泡菜汤本身是一种非常清淡的料理,放香油只是为了减少辣味儿,增添泡菜汤的香味儿,放得太多了,就会变成油腻的饮食了。

做法四

材料:韩式泡菜一大碗,洋葱适量,鲔鱼罐头(或各式猪肉)一碗,水一大量杯,蒜泥一大勺,韩式辣椒粉两大勺,油少许

做法1.切好洋葱。

2.在锅里放油热锅后,加入泡菜、洋葱、鲔鱼罐头翻炒至变色。

3.加入水煮一下后,放入蒜泥和韩式辣椒粉各一大勺拌匀。

4.加入泡菜汁(装泡菜的碗里)煮完即可。

做法五

主料:辣白菜、金针菇、豆腐、肉、青椒、红椒

辅料:盐、鸡精、韩式辣酱

1. 材料切块。

2. 锅中倒入适量的油,倒入肉炒熟。

3. 再倒入辣白菜翻炒几下,盛出。

4. 砂锅中倒入淘米水,倒入辣白菜,肉煮开。

5. 倒入金针菇。

6. 倒入豆腐。

7. 倒入豆芽。

8. 最后加入1勺韩式辣酱拌匀,即可。[1]

参考文献

  1. [1],下厨网, 2015-04-12