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沙窝鱼头查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
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沙窝鱼头特色鲜香滑嫩,回味无穷。是绝好的滋补品,尤其适合秋冬食用。[1]

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做法一

主料 鱼头,是用2斤左右的胖头鱼 做法 在200℃高温的沙窝中火局熟,有青红辣椒的点缀,也有特制调料的浓香。

做法二

原料 大鱼头一个 料头、蒜4粒,青红椒各1个,姜20克(拍碎),长葱白20克,芫荽1棵 调味料 鸡粉8克,蚝油20克,鲜露20克,黑椒汁40克,花生酱10克,淀粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,绍酒20克,精盐8克,白糖2克。 制法 (1) 先将大鱼头冲洗干净、开边,涂上少许盐、鸡粉,抹上少许淀粉。 (2) 将砂窝烧够热,将煲仔酱汁调好备用 (3) 放料头加入少许油,放鱼头煎香,再放入煲仔酱爆至熟,边爆边入少许油,然后放芫荽加盖攒酒即可。

参考资料