沙窝鱼头查看源代码讨论查看历史

沙窝鱼头，特色鲜香滑嫩，回味无穷。是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。

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做法一

主料 鱼头，是用2斤左右的胖头鱼 做法 在200℃高温的沙窝中火局熟，有青红辣椒的点缀，也有特制调料的浓香。

做法二

原料 大鱼头一个 料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵 调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，淀粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。 制法 （1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、鸡粉，抹上少许淀粉。 （2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用 （3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。