栗子燜雞塊檢視原始碼討論檢視歷史
栗子燜雞塊[1]是一道傳統的漢族風味名菜，在福建菜、浙菜、山西菜中都有自己獨特的烹製方法。此菜黃亮油潤，雞酥栗糯，汁濃味香。以嫩雞、栗子合烹，經炸、蒸、燜三道工序始成，是山西城鄉人民普遍喜愛的時令佳肴。特點是雞酥栗糯，汁濃味香。
簡介
菜譜的分類:家常
菜譜難度:普通
菜譜的主要食材:其它肉類
菜譜製作時間:1小時以上
菜餚的主要做法:燒
菜譜價格參考:50.00元
菜餚的主要口味:咸鮮
菜譜用料
主料:雞一隻，栗子500克。
配料:蔥、姜、鹽、生抽、料酒。
烹飪方法
1、栗子剝好皮備用。
2、雞洗淨斬塊。放進大碗內，用鹽、生抽、生粉、薑絲、料酒拌勻，醃製20分鐘。
3、熱鍋內放油，爆香蔥姜，放入雞塊。
4、用中火煎雞塊，兩面都煎至金黃。
5、放入栗子，放一碗清水。
6、大火煮開後，轉小火燜20分鐘，加鹽或生抽，撒上蔥花即可出鍋。